米饭和馒头是我们日常生活里面经常会吃的食物，对于南方人来说，主食就是米饭，对于北方人来说，主食就是馒头，大家应该都知道都有这样的感觉，米饭和馒头越嚼会越觉得越甜，很多人不知道其中的缘由，所以今天就来给大家介绍一下馒头和米饭为什么越嚼越甜。
这是因为我们的嘴巴里面有唾液，还有就是唾液淀粉酶的帮助，唾液就是为了帮助我们湿润食物，让它能够变成一个团状，可以方便我们通下咽，唾液淀粉酶可以帮助我们消化淀粉，让分解的作用变得更加的强大。
然而，由于食物停留在口腔的时间并不会很长，以及酸性环境不同，也不利于淀粉的消化，因此，淀粉在口腔内的消化并不重要。口腔除了消化淀粉外，尚可消化一小部分淀粉成麦芽糖，所以吃米饭或嚼馒头，越嚼越会感觉到甜味。
酵素是分解消化食物、吸收营养的大魔术师 .有了酵素，吃牛排才不会长牛排 我们每天吃进的食物，主要是分子较大的蛋白质、脂肪、糖类等，还需要将大分子食物分解成小分子养分以供身体进一步使用，这个分解过程最大的功臣，就是大家所熟知的“消化”作用。
上面给大家介绍的就是馒头和米饭为什么越嚼越甜，现在大家应该也知道了吧，上面介绍的内容就是为什么他们会越嚼越甜的原因，了解了这些知识，对于大家的日常生活又有了一定的帮助，米饭和馒头也是对我们来说非常重要的食物，我们应该要更加正确的食用它们。
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