在座的各位有多少朋友和小编一样是忠实的火锅爱好者呢？火锅就是小编的真爱，一个星期吃一次是很平常的事情。一个月不吃一次火锅就心里不舒服，抓心挠肺的难受。
火锅是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物，现代火锅的种类十分丰富，食材多样，汤底口味也非常多。
但说到深受大众喜爱的，应该就是正宗的重庆火锅了，汤红油亮，麻辣鲜香，吃过的都会爱上它。特别是重庆的九宫格火锅，无数游客都是慕名去到重庆吃火锅。
那吃了这么多年的火锅，你知道重庆火锅的九宫格是干嘛用的吗？之前小编也不知道，不过最近有人告诉了小编其中的讲究，今天就与大家分享一下吧。
所谓九宫格，就是一锅一共分为九个格子，最中间的为中间格，其次是四个十字格和四个四角格。不同格子，适合涮的食材是不一样的。比如：
中心格：火力旺，油温高，适合烫毛肚、鸭肠、鹅肠、肥牛、腰片等食材，以保证其鲜嫩口感。烫毛肚的“七上八下”，鸭肠的“提三摆三”都适合在这个格子中进行，你是不是这样吃的呢？
十字格：中度火候，油温中等，适合下虾滑、郡花、肉丸等食材，久煮入味。小编之前从来都是一顿乱放的，还真不知道应该这样涮啊~
四角格：火力小，牛油厚，适合久酣脑花、肥肠、鱿鱼、凤爪等食材，以保留食物的原味。其实小编之前习惯把自己要吃的蔬菜放在四角格里，稍微烫一会儿就可以吃了，根本没想过那么多合适不合适，难道是我out了吗？还是因为小编不是重庆人？
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