老鼠肉能吃吗（老鼠肉真的可以吃吗）《奇石》是美国记者彼得?海斯勒写的一本纪实散文集。彼得?海斯勒，中文名何伟，曾任《纽约客》驻北京记者。何伟曾自助旅游欧洲三十国，毕业后他更从布拉格出发，由水陆两路横越俄国、中国到泰国，跑完半个地球。“有很多年，我希望做一个小说家。在我看来，这是一份比新闻记者更高级的事业。”但是，自从大三下学期上了一个非虚构研讨班以后，他开始意识到，非虚构写作跟小说家们的作品一样，同样要求很高。或者他是想突破过于羞涩的个性，选择了向外的工作。《奇石》可谓是其“需要接触别的生活，别的世界”的结果。
“我知道，如果想成为一个作家，我必须远离家乡。”至于奔向的地方，不是何伟所苛求的。不能因为他来到中国，就想当然地断定他有中国情结。就像在《全力冲刺》一文中他与北京出租车司机的对话一样：“‘中国人为什么会喜欢泰森呢？’杨师傅发出疑问。‘因为他喜欢中国。他喜欢中国，中国就会喜欢他。而且他了解中国。’‘泰森真的了解中国吗？’我问道。‘如果不了解中国，他怎么会在手臂上留下那样的纹身？’”而如今何伟又搬到埃及去了。“现在，中国和科罗拉多已同样遥远”，2011年何伟因长期报道改革中的中国获得麦克阿瑟天才奖，获奖金50万美元。他说可以用奖金在他去埃及学习阿拉伯语时养家，并开始新的生活。
用数字来概括的话，《奇石》是从2000到2012，3个国家，12个家，24个故事。
何伟是一名猎奇者，当然作家大都喜欢猎奇，而新闻工作者更是如此。为了看看人吃老鼠肉究竟是怎么回事，他独自跑到广东一个小村子探访，他说他接连在两个饭店点鼠餐吃。
在萝岗，我已经习惯于做出艰难的抉择。萝岗是位于中国南部广东省的一个小村子，我之所以心血来潮光顾此地，是因为听说这里的一家鼠肉餐馆颇具声誉。不过，我一到才发现，这里实际上有两家餐馆名气非凡——“一品居野味餐馆”和“新八景野味美食城”。这两家餐馆都专营鼠肉，具有相同的竹木装饰。它们比邻而居，老板都姓钟。实际上，萝岗的每一个人都姓钟。
开餐馆的两个钟姓人家互不相关，竞争十分激烈。他们把我这个外国记者哄得团团转，以至于我答应吃两顿午餐，以取悦两个钟老板。不过，在一品居野味餐馆初尝美味之前，我首先得回答女服务员提出的一个问题。这位服务员同样姓钟。“钟”这个汉字有“铃铛”的意思。她又问了一遍：“老鼠要大的还是小的？”
“有什么差别？”我问道。
“大老鼠吃草，小老鼠吃水果。”
这样的解答于事无补。我试着更直白地问道：“哪个味道好一些？”
“两个味道都好。”“你推荐哪一个？”“都可以。”
我瞥了瞥边上的餐桌。一对父母，一个奶奶和一个小男孩正在吃午饭。男孩正在啃鼠腿。我分不清那条腿是大老鼠还是小老鼠的。男孩的动作很麻利。午后很暖和。阳光明媚。我拿定了主意。
“小的。”我回答道。
鼠味饭店的副经理要求他在文章中不要提到自己的真实姓名。“我问，能否提到他的姓。‘不行’，他斩钉截铁地回答。‘这有什么风险吗？’我问道。‘萝岗的每个人都是同一个姓。’但偏执早已深入骨髓，他还是拒绝了。我向他道了谢，并答应不在文章中提到他的姓。我没做到。”他倒很实诚，如实地写下，但他为何不遵守诺言呢？既好笑又耐人寻味。作者认为对方是出于偏执，其实是他并不太懂中国的文化。
因为不懂，所以有时他对人物或事件的描述格外细致，当然这种细致的描写也是为了照顾美国读者的阅读。而他笔下的细致描述，那些我们的司空见惯，会让人觉得既熟悉又陌生。柴静说“何伟写出了我熟视无睹的中国，和那种亲切的酸楚。”如他写收头发的河南人写得惟妙惟肖，让我忍俊不禁。“长——头——发！长——头——发！”这种叫卖声，对我来说，这是一种久违的回响。他追求生活的实录，如实地写出人物的对话、动作、表情以及生活的场景，但看似平白如流水账的记录，文字中却自有目的，既真实地介绍了人物及其背景，又画龙点睛般地道出了人物的个性和思想。他的语言，他文字的节奏，我很喜欢，那是一种繁简有度，有余韵，他说“我热爱文学名著中的语言和作家的叙事口吻”，能看出他在新闻报道中追求着文本的美感。
他以西方文化的视角打量着中国文化，打量着东方文明。很显然，他与东方人的日常交往，就属于文化的碰撞。他将这些碰撞记录下来，述说着自己的感受，并反刍。他在写人物时，注重描写他与被叙述者交流互动的方式，以及让他们具有同感和分歧的那些事情。他不隐藏自己的好恶，他写出分歧，也就凸显了矛盾所在和文化之差异。他说：“幸好，《纽约客》允许我以自己的方式描写他们。”他喜欢思考，一点不起眼的小事，他也要探究个来龙去脉，横向纵向地伸展着自己的视角。曾有颁奖词如此评价他：“在一个信息时代，做一个中国通不难。而作者要做一个诚实周密的记录者，他记述土地的忧伤和人民的努力，他一一做到了。”
他的心颇为阳光。他很自信，文字虽含蓄，但是透着睿智和文化洞见。他这样评价他南下打工的学生：“自从来到深圳之后，她找到了一份工作，辞了，又找了一份工作。她谈了恋爱，违反了宿管规定。她向某个工厂老板寄过死亡威胁信，对自己的老板也毫不示弱。她才二十四岁。她做得很好。”
何伟颇有幽默感，那是一种犀利的幽默。《桥上风景》一文让我乐不可支。“一天，我看着来自广东的两位游客射杀了鹌鹑,这两个人二十出头，穿戴光鲜，男的醉得很厉害。他射偏得厉害，被拴住的鹌鹑一动不动，就那样蹲在阳光下。那是我见过的神情最无聊的鹌鹑。‘我喝多了，’广东人对他的女朋友说道。‘你来打？’‘我才不想打鸟呢，’那女孩说道。‘太吵了。’‘拿着，’他又说道。‘你来打。我喝太多了，打不着。’……她打了三发子弹，每打一发，她都要捂着耳朵尖叫一声。她也射偏了，鹌鹑们貌似已经睡着了。”
他的胆量不算小，竟然去日本采写研究黑社会的专家杰克·阿德尔斯坦。阿德尔斯坦靠着警方的保护居住在东京，他不时受到来自黑帮的死亡威胁。我觉得《恕我直言》一文的精彩程度丝毫不亚于一部探险小说，当然阿德尔斯坦的故事本身也精彩，太奇怪的一个人了。
有一位电视新闻人曾问何伟：“你真的吃过老鼠吗？”对这样的疑问，他写道：“对此我只能说，作家总需要有个切入点。”可见, 他还是说假话了。
本文地址：