你不记得苯甲酸钠这个名字了？拿起你喝过的饮料、果汁之类的东西。这种化学品在酸性环境中具有良好的防腐效果，并具有防止变质和发酸以及延长保质期的作用。它广泛应用于世界各国，当然中国也是其中之一。
事实上，苹果、李子和小红莓等水果可以自然产生苯甲酸钠。少数甜味香料，如丁香、肉桂等，也含有少量的苯甲酸钠，虽然这些食物不含这种化学物质来保护自己。
吃太多苯甲酸钠不会引起急性中毒，其中毒剂量达到500mg/kg，一个人吃25 g才能中毒，至于致死剂量，对于一个体重60kg的人来说，一次吃246g苯甲酸钠，一般会有致死的概率——正常人不会吃那么多苯甲酸钠，不能吃那么多。
但有趣的是，超过75%的人能尝到食物中是否有苯甲酸钠，但感受会不一样。有人觉得苦，有人觉得甜。
至于你吃的食物，如果厂家能完全符合国家标准(防腐剂添加越多，保质期越长，所以有些不好的厂家……)，就不用担心苯甲酸钠吃多了，但这不是今天的重点。
今天的重点是，如果身体在合理的范围内长期服用苯甲酸钠，可能会有未知的影响。
即使没有苯甲酸钠导致死亡的案例。摄入的苯甲酸钠可视为完全被人体吸收。因为肾脏有排毒功能，安全范围内的防腐剂一两天就可以排出体外。当然，如果一个肝脏不好的人遇到这种化学物质，就要另说了。
苯甲酸钠在胃和肠的酸性环境中能产生毒性大得多的苯甲酸。苯甲酸会引起慢性苯中毒，会使你表现出神经衰弱的各种症状，如头痛、失眠、疲劳等。而且还有白细胞减少症，甚至严重的再生障碍性贫血。
而且苯甲酸钠和维生素C混合会有一些特殊的变化——会产生苯。苯这种化学物质，稍微了解的人都知道，因为它会引起无数白血病。
需要注意的是，苯甲酸钠本身不是致癌物质，只有大量摄入才会对身体造成直接毒性。
事实上，由于其潜在的危险，一些科学家已经要求美国食品和药物管理局重新检查软饮料中苯甲酸钠和柠檬酸的潜在危险。在日本等一些国家，苯甲酸钠的生产已经停止，其使用受到限制。但在国内，只暂时限制了苯甲酸钠的用量，对使用范围没有特别限制。
不管最终结论是什么，在一些不确定的危险因素被确认之前，减少这种饮料的摄入量是聪明人应该做的事情。毕竟，如果有一天你不拿着这个东西吃东西，你就不会渴死饿死。灯塔
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