太热了，不能胡说八道，直接去食谱。今天，许多冰淇淋和冰糕都使用覆盆子。当然，你可以用蓝莓、草莓、黑莓等代替它们。
文本中的单位转换：
1杯=250毫升
1汤匙=17.75毫升
1茶匙=5.92毫升
覆盆子牛轧糖冷冻冻糕
运行时间：25分钟
八个人。
[材料]
乳清干酪 400克
超细砂糖165克
杏仁40克，烘烤并切碎
150克牛轧糖，切碎
厚奶油300毫升
覆盆子135克
[这是唠叨]
1普通奶酪的介绍就在这里
不能买吗？自制方法在这里
[练习]
1.将锡纸或烤盘纸包在14厘米21厘米的烤面包模具中，两边多留5厘米。
2.在凯达奶酪中加入糖，搅拌均匀，放入大碗中，倒入坚果和牛轧糖，搅拌均匀。
3.将奶油打至软峰，倒入奶酪混合物中搅拌均匀，然后倒入覆盆子中搅拌均匀。
4.用勺子将混合物舀进模子，用锡纸包好，然后送到冰箱里冷冻。
5.把巴菲从冰箱里拿出来，切成合适的大小。切割前将刀浸入热水中，然后晾干，这样可以节省更多的精力。在吃之前，把它放在冷藏区30分钟，让它变软一点。和新鲜的覆盆子一起吃味道更好。
橘子蜂蜜糖浆牛轧糖
Semifreddo在意大利语中的意思是“有点冷”。基本上，餐后提供的冷冻甜点可以被称为semifreddo。
运行时间：25分钟
四个人。
[材料]
意大利雪砖
1个香草豆荚
3个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开
超细砂糖75g
厚奶油375毫升
200克牛轧糖，切碎
烤快乐坚果75克，大致切碎
1汤匙蜂蜜
橙色蜂蜜糖浆
蜂蜜90克
1汤匙涂有桔皮的果冻
2汤匙橙汁
[练习]
1.纵向切割香草荚，将香草种子刮入小碗中。如果豆荚被用于其他目的，你不能扔掉它们。倒入蛋黄和糖，搅拌电动打蛋器，直到其质地变得像奶油一样稠，然后将混合物放入大碗中。
2.将奶油打至软峰，倒入蛋黄混合物中，仔细搅拌均匀。
3.再拿一碗搅拌蛋白，搅拌直到出现一个软峰。将一半的蛋白质舀进奶油混合物中，搅拌均匀。加入牛轧糖、坚果、蜂蜜和剩余的蛋白质，混合均匀。用勺子将混合物舀到烤面包模具中，用锡纸覆盖，冷冻3个多小时，直到它变硬。
4.制作橘子蜂蜜糖浆。将混合物倒入牛奶罐，煮沸。降低温度，打开盖子2分钟。
5.将雪砖在室温下加热10分钟，然后将糖浆倒在桌子上。
冰淇淋圣代
运行时间：10分钟
六个人
[材料]
圣代
香草冰淇淋2L
白色棉花糖100克
将70克坚果混合，切碎
12支巧克力夹心威化棒
{巧克力酱}
200克黑巧克力，大致切碎
厚奶油125毫升
[练习]
1.做巧克力酱。将巧克力和奶油倒入牛奶罐，加热并搅拌至光滑。
2.在6个玻璃杯的底部倒入一点巧克力酱。将冰淇淋分成几杯，然后撒上巧克力酱，再撒上棉花糖、坚果和威化棒。
覆盆子BOMBE阿拉斯加
运行时间：30分钟
四个人。
[材料]
香草冰淇淋1.5升，室温下变软
覆盆子135克
1汤匙超细砂糖
马德拉蛋糕)200克
四种蛋白质
红糖220克
1茶匙香草精
1茶匙玉米粉
[这是唠叨]
我过去真的没有教过马德拉蛋糕。我以后会弥补的。这是一种英国传统蛋糕，味道接近磅蛋糕，传统上是柠檬味的。你可以把它换成几磅蛋糕。
[练习]
1.在4个模具中展开塑料包装。将1/4的冰淇淋倒入模具中，将其涂在模具内壁上并压实，在中间留下一个空腔。用锡纸包好，冷冻2小时。
2.把烤箱预热到220度。将覆盆子和砂糖倒入牛奶罐中，边搅拌边用小火加热5分钟，直到糖完全融化，并让其干燥15分钟。
3.把蛋糕切成4块，在每一块上切一个圈，足够盖住每个模子的顶部。
4.将蛋白质打至软峰，分批倒入红糖，每次1汤匙，搅拌直到糖消失，然后再加入另一汤匙，然后倒入香草提取物和玉米粉，充分混合。
5.将1/4的覆盆子酱舀入其中一个模具中，将切成圆形的蛋糕切片放在烤盘上，翻转模具并扣上其中一片，然后撕下塑料包装。在整个冰淇淋蛋糕上涂上1/4的蛋白质混合物，以确保完全覆盖。重复一遍，完成所有的处理。
6.烘烤3分钟，使其呈浅棕色。冷冻树莓味道更好。
椰子浆果冰块
运行时间：15分钟
有16个成品
[材料]
覆盆子300克
超细砂糖110克
厚奶油500毫升
椰子油500毫升
[练习]
1.将覆盆子和糖倒入牛奶罐，用中火加热，直到糖完全融化，煮沸后降低温度，打开盖子，咕嘟咕嘟地喝大约5分钟，这样汤就稍微变稠了。放入小碗中，冷藏至完全冷却。
2.取另一个小碗，倒入稠奶油做成一个坚硬的尖状物，倒入椰子油搅拌，直到混合均匀。将混合物放入大碗中。
3.将覆盆子混合物倒入奶油混合物中，搅拌至混合均匀，留下许多大理石。勺入冰淇淋模具，插入一根棍子，冷冻4小时。
4.从冰箱中取出冰淇淋，加热5分钟，然后脱模。用冷冻的新鲜覆盆子味道更好。
覆盆子、柠檬和薄荷冰块操作时间：30分钟
有8个成品
[材料]
超细砂糖110克
冷水250毫升
覆盆子125克
40片新鲜薄荷叶
柠檬水375毫升
1汤匙柠檬汁
[这是唠叨]
(1)柠檬水(柠檬水)我也教过，具体戳在这里
[练习]
1.将糖和水倒入牛奶罐，用大火煮沸并搅拌，直到糖完全融化。煮沸后，离开火，让它冷却。
2.在每个冰淇淋模具中放入4个覆盆子和5片薄荷叶。剩下的树莓被放入一个细筛中，仔细过筛，然后将种子取出，留下糊状物。
3.将糖浆、柠檬水和柠檬汁倒入葡萄酒冷却器中，混合均匀，倒入模具中，每一个留有1厘米的空隙。
4.将树莓酱舀入模具，不要搅拌，用保鲜膜紧紧包裹，插入一根棍子，将其插入模具深度的3/4处，冷冻一夜。
椰子和芒果冰砖加饼干沙
运行时间：30分钟
有8个成品
[材料]
椰子油310毫升
1个香草豆荚
超细砂糖110克
冷水250毫升
芒果1小，厚，切碎
普通甜饼干250克
[练习]
1.将椰子油倒入牛奶罐。纵向切割香草荚，将香草种子刮入锅中。煮沸后，离开火，过滤到一个罐子里，让它冷却。
2.将混合物分成冰淇淋模具，冷冻2小时以上，直到它冻硬。
3.将糖和水倒入牛奶罐，用大火煮沸并搅拌，直到糖完全融化。煮沸后，降低温度，继续咕嘟咕嘟1分钟。
4.将芒果和热糖浆打成光滑的泥，冷却后倒入模具中，用保鲜膜紧紧包裹，插入一根棍子，插入模具深度的3/4处，冷冻一夜。
5.将饼干倒入搅拌机，搅拌到一个小碗中。边吃水糕边蘸。