九款自酿水果酒的制作方法 味美香醇不醉人！自酿水果酒就是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味还略带有酒精饮料。也叫自酿果子酒。有些家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。水果酒不但味美，相比白酒、啤酒来说，也更有利于健康。
果酒中虽然含有酒精，但一般为5-10度，最高的也只有14度。因此，果酒完全可以当作饭后或睡前的软饮料来喝。常见的果酒，如蓝莓酒、苹果酒、葡萄酒等等。大家也可以依据季节不同，来选择不同的水果原料。下面就为大家介绍几款自酿水果酒的制作方法。大家一起来学习一下吧！
自酿水果酒1——金橘酒
用料：白酒、金橘、白糖。
制作方法：
1.金橘在盐水里泡十分钟，然后清洗干净。
2.一个一个仔细擦干，把蒂揪掉。
3.把金橘对半切开。
4.用小刀或者小叉子之类的，把籽抠掉，千万别用手哦。
5.金橘和冰糖都放入干净、无水无油的密封罐里。
6.倒人酒，淹没金橘和冰糖。
7.然后就放在角落里搁着吧，时不时拿出来晃晃。等冰糖全部融化掉之后，酒的颜色变了就可以开始喝啦！
自酿水果酒2——山楂酒
用料：山楂、白酒、冰糖。
做法：
1.山楂在盐水中稍微泡一下，然后清洗干净。
2.去柄，挖去蒂，充分擦干。也可以不挖蒂。
3.处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。实在没有密封的也行，把瓶盖盖好就行。
4.放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊，或者果肉掉落之类的，建议在1个月之后把山楂捞走，过滤之后再继续保存。
5.山楂的颜色都溶到酒里之后，就可以开始喝。但放3个月到半年左右味道会更好。
6.35度以上的酒，在常温下即可一年两年的长期保存。如果酒的度数低，在酒的颜色变红之后，建议放冰箱。
自酿水果酒3——荔枝酒
用料：清酒、荔枝、冰糖。
做法：
1.泡酒的瓶子先洗干净，并消毒，晾干。
2.荔枝剥壳，放进瓶子，倒入清酒，加入冰糖，轻轻摇一下。
3.密封1-2天就可以喝了。
4.泡过酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味，果肉更醉人。吃一颗就像喝了一小口酒一样过瘾！
小贴士：荔枝本身带有很大的糖分，糖不用加很多，喝不完的放进冰箱保存
自酿水果酒4——桑葚酒
用料：白酒2斤、桑葚1斤、冰糖50克。
做法：
1.白酒2斤,桑葚1斤,冰糖50克,将桑葚摘去坏的,脏的,不用洗。
2.整理干净后倒入干净无水的瓶子中。
3.加入冰糖和酒。
4.密封保存。
健康小贴士：桑葚酒具有补肾的作用，每天喝一点可以补肾脏哦~
自酿水果酒5——柠檬酒
用料：高粱酒6斤、柠檬2斤、冰糖400克。
做法：
1.柠檬用盐洗净外皮，去蜡和去脏。也可在盐水里浸泡30分钟。然后把柠檬两头去蒂，切成薄片。
2.准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，确保无水无油。然后放入切好的柠檬片和冰糖。
3.倒进高粱酒，密封保存3月以上（酒是越久越陈，泡的时间久了更好喝）。
健康小贴士：柠檬酒不仅可以预防感冒，刺激造血和抗癌，还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。
自酿水果酒6——石榴酒
用料：石榴1个、清酒1瓶、冰糖石榴4/1。
做法：
1.石榴一颗一颗剥出来，剥干净，别沾到水。
2.把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入适量清酒。
3.密封起来就好了。每隔几天可拿出来晃晃。
4.石榴的颜色会慢慢融入到酒里，同时冰糖会慢慢融化开。等冰糖全部融化后，就放入冰箱里保存起来，每隔几天还可以拿出来晃晃。
5.原则上酒体颜色变粉红之后，就可以开始喝了。放得越久越好喝，但要注意保存，由于清酒度数低，易坏，还是尽快喝完为好。
自酿水果酒7——青梅酒
用料：青梅1320克、九江双蒸酒1420克、黄冰糖530克。
做法：
1.先将新鲜青梅清洗净后去蒂。
2.密封起来就好了，每隔几天拿出来晃晃。
4.将青梅稍稍晾干。
5.放入洁净干燥的密封的玻璃容器中，放一层青梅，洒一层冰糖，如此放置。
6.最后将酒倒入容器，密封后放阴凉处保存即可。
自酿水果酒8——杏子酒
用料：杏子、清酒。
做法：
1.洗干净控干的杏子。
2.容器用盐水冲洗干净凉干，先装八分满的杏子，然后倒满酒，密封后放在阴凉处就可以了。
3.耐心的等上几个月吧，喜欢甜口味的朋友还可以加些冰糖。
自酿水果酒9——蓝莓酒
用料：蓝莓、酵母、白糖。
做法：
1、买蓝莓一定要买新鲜的，最好是当天采摘的。
2、不要用水冲洗蓝莓，因为蓝莓一沾水，放在瓶子里，很容易长霉。
3、蓝莓装瓶时，一定要有耐心，用干净的双手慢慢地捧入漏斗里，慢慢地装。
4、装满瓶子以后，最后再撒上一层白糖，把盖子盖上密封。
温馨提示：
买来的蓝莓一定要先处理一下，因为现在很多的食物上面都残留大量的农药，清洗干净后，除去果梗，将果实破碎装入发酵容器中。然后添加酵母：0.02～0.03%；发酵期间，温度保持20-25度为宜，时间2-4天；发酵结束，过滤皮渣；过滤出的果酒，密封、避光储存；美酒就出炉了，味道真的很不错哦！
健康小贴士：
果酒是汲取了水果中的全部营养而做成的酒，其中含有人体所需的氨基酸和丰富的维生素。有时即使生吃水果也不能吸收到其中的营养，通过果酒却可以吸收到，因为这些营养成分已经完全溶解在果酒里了。据专家介绍说，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积，使人不易产生积累脂肪和赘肉。此外，与其他酒类相比，果酒可以保护心脏、调节女性情绪。
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