随着农村的快速发展，越来越多的人都喜欢在乡下开店子，包土地赚钱了，但由于项目颇多，所以在选择项目一定要慎重考虑，不过，农村很多食品都比较环保，所以开些小型的加工厂还是可以的，那在农村开个小型加工厂赚钱吗?做什么加工项目赚钱?
在农村，很多食物都是农民自己种出来的，所以比较环保，加上大多都是自己种来吃的，就算多余了也会想办法存储起来，因为卖出去很便宜，赚不了多少钱，而如果去别人那里买，价格又贵，所以可开个小型的加工厂来将这些食物充分加工，然后包装好，经营好销售，即可赚钱。不过具体加工什么还需进行市场调查，毕竟创业是有一定风险的，所以投资前请谨慎考虑。
可加工的小项目：
1、玉米深加工：我国是农业大国，但在农产品深加工上却较落后，农量的不到12%。以玉米为例，美国深加工玉米占到玉米加工量的20%以上，品种超过2000个，而我国玉米深加工量不足玉米总产量的9%，品种只有100多种。
2、红薯加工：红薯有“长寿食品”的美称，可加工制成烤红薯、红薯发糕、红薯葱饼、红薯烧饼、红薯果脯、拔丝红薯、红薯汤、红薯粥、红薯锅巴、红薯鸡蛋饭等。
3、花生加工：花生历来有“长生果”的美称。花生可炒制成熟果，花生米可加工成香酥脆嫩可口的煮花生米、五香花生米、油炸花生米、椒盐花生米、酱花生米、花生酱等，这些产品在城乡均大有市场。
4、糕点加工：在农村开设小糕点加工加工制作中低档大众糕点，如面包、蛋糕、饼干、麻花、桃酥等，在乡村大有市场，每天加工30公斤面的糕点，可零售兼批发，定能经营火红。
5、米面加工：现在有些地方的农民存在着磨米磨面难的问题。有专长的农民可以开办个米面加工加工，既能方便当地农民，又能利用冬春农闲致富。
6、豆制产品：利用大豆加工水豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、臭豆腐、豆腐乳等，也可用绿豆加工粉条、粉皮、粉丝、绿豆糕等。豆制品加工投资少，技术简单，一学就会，豆渣还能养猪和喂牛。
7、辣椒加工：辣椒是“健胃剂”。可加工制成泡红椒、红辣椒、辣椒酱、芝麻辣酱、豆瓣辣椒酱、辣椒油、辣椒面等，这些也是人们喜爱的食品。
8、腌制产品加工：据市场调查，用食盐、糖、醋腌制的黄瓜、豆角、大蒜、萝卜、辣椒等小菜，一直走俏大中城市和乡村市场。如能利用当地丰富的资源，办个小菜腌制加工，一样能致富奔小康。
9、有机肥料加工：有机肥除了提高质量外，还要针对市场需求“绿色化”，这是市场对农产品的基本要求。另一方面，有机肥产业也是城市垃圾的最终归宿，有机肥生产完全可以人工化、工厂化、产业化。
10、膨化食品加工：现在市场上出售的一种面食转化机彩三相电或两相电作为动力，每小时压制面粉25公斤到15公斤不等，投资约需3000-5000元。这种面食转化机可压制空心面、削面、五角星、菱形、猫耳朵、银耳面等多种造型，迎和不同消费者的需求。可在交通便利的城乡结合部或居民区附近开店，租金加上机器投资总共需7000元左右，以每天加工50公斤面粉为例，纯收入可达40元。如果能捎带出售面粉、杂粮、食用油之类的商品，赚得更多。