牡蛎是法国人的最爱，每一只牡蛎都藏着一片大海。浪漫的法国人视牡蛎为“海上牛奶”，这是拿破仑和巴尔扎克的最爱。牡蛎鲜嫩多汁，味道鲜美，香甜可口，生吃和熟吃味道都不一样。所以牡蛎越大越好？让我们一起寻找答案。
牡蛎，又叫牡蛎，海贝，咸淡水特别好吃。牡蛎没那么大。牡蛎的品种和大小不同，同一物种会根据生长期分级，但牡蛎的风味不是由大小决定的。以美国牡蛎为例，分为五个等级，最受欢迎的是两个中小等级。
牡蛎最美味的是其中所含的汁液，这与海水的盐度有关。盐度越高的牡蛎越好吃，水质第一线的牡蛎可以生吃。好的牡蛎闻起来不应该是咸的，而应该是淡的海水。它还会根据不同的地方品尝矿物质、水果等。
不同地区盛产不同的牡蛎。世界上有200多种牡蛎，味道相差不大。在这里，海宝将为您介绍一些著名的牡蛎。
第一牡蛎之王——贝隆牡蛎
只有原产于法国贝隆河的欧洲扁牡蛎才能被称为贝隆牡蛎。白龙牡蛎的生长条件极其严格，生长缓慢，产量稀少，但品质优良，被誉为“牡蛎之王”。
口感：口感富含矿物质味和海藻味，有刺鼻的中味，回味清新，金属味浓郁。味道比较重，刚开始可能不适合吃，但却是很多牡蛎专家的最爱。
牡蛎之后的第二名——圭拉多
每只圭拉多牡蛎产于法国，经法国“AOC”认证，需要59种复杂的养殖技术，至少需要4年才能上市。
味道：第一口是海水，接着是浓浓的牡蛎香味，最后一点榛子味溢出口腔。这种独特的味道是米其林厨师的最爱！
3号太平洋生蚝
太平洋牡蛎在美国西海岸非常受欢迎。它的味道很温和，海鲜也不太重。
口感：清淡的果蔬味，清淡香甜。
蒸生蚝
配料：生蚝500克，油适量，葱适量，清蒸鱼酱油适量，大蒜适量，大蒜和胡椒适量
练习：
1.清洗牡蛎并仔细刷干净
2.将葱和蒜切碎备用
3、大蒜、辣椒准备好了(可以买现成的辣酱)
4、翻炒，倒入适量的油，加入葱和蒜酱翻炒，加入少量料酒
5.将牡蛎蒸熟后，去掉一半外壳，将油炸的辣酱放在牡蛎上即可
牡蛎营养丰富，高蛋白低脂肪，含有糖原、牛磺酸、谷胱甘肽、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖、铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁、有机物等8种必需氨基酸。这些营养物质使牡蛎具有美容养颜、安神益智、健脑的功效。莫然