“黄铜船儿弯管杆，水藏肚里锅有烟，点火一吸咕噜响，韭叶芸香孔明传。”一首民间小诗，描述了水烟的吸食特点和来历。该烟因为吸食的烟管中有注水过滤装置，故名水烟。
兰州水烟又称九叶芙香草，属黄花烟种。相传三国时隐士孟节献烟草给诸葛亮，用以治疗瘴气患者。后来诸葛亮六出祁山时，烟草辗转传入甘肃，并广泛种植于兰州、榆中、皋兰、靖远、永登、永靖、临洮等地。水烟以丝、色、味三绝闻名全国，自古就有“兰州水烟天下无”之誉。
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水烟做工精细
兰州水烟做工精细，色泽清亮，丝细条显，气味芬芳，为烟中佳品。兰州水烟自古是作坊式手工生产，至今一直保持着传统的加工制作方式。工艺流程为：撕筋→晾晒→配料→焖烟→压把→推丝→压方→出风→包装→外运销售。每一工序又分若干小工序，并有严格的工艺标准。完成全部工序黄烟约需一个月，青烟约需三个月。
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烟叶品质优良
兰州水烟可根据烟叶的品质，采用不同的配方，制成绿、黄、麻3种。其中绿水烟质量最佳。它的主料是青烟，配料有胡麻油、碌石末子、槐花、紫花、白矾、冰片、香料、薄荷、当归、川芎、苍术等。
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水烟历史悠久
兰州种植烟草历史悠久。早在明朝万历年间，兰州以本地种植的黄花烟叶为原料，开始加工水烟。1644年满人入关，大清取代明朝，以满清贵族为主的上流社会人士嗜好水烟，并渐成时尚。丝条整齐、色泽鲜亮、气味芳香，被称为"丝、色、味"三绝的兰州水烟，声名鹊起，需求日增。
清人黄钓宰著《金壶七墨》中记：“乾隆中，兰州特产烟丝，铝铜为管，贮水而吸”，说明兰州水烟到乾隆时期，已享誉海内，在全国树起独一无二的特产地位。青烟碧绿，内显纯白，色亮、味香、叶厚、油分足。
2007年，兰州水烟的制作技艺被列入国家级非物质文化遗产保护目录中，兰州水烟和兰州刻葫芦、羊皮筏子等并列为金城兰州独有的文化产品，它们的制作流传过程，记录了金城文化的发展和变迁，浓缩了古城的文化情怀。
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