今天去创意园外拍了一天，回家的路上女友说想吃荷兰豆，今天一起辛苦忙碌了一天，那就满足一下女友这个小小的想法吧。而且荷兰豆烹煮起来也比较简单，只需要几分钟的时间就可以制作完成，于是马不停蹄地来到超市，简单买了一点荷兰豆和瘦肉，不过今天超市的荷兰豆不是很漂亮哈哈，可能是没有怎么洒水，看起来干巴巴的，不过问题不大，虽然缺水但是还是好豆子。
荷兰豆炒瘦肉是一道比较简单的家常菜，制作这道菜我们还需要用到一种秘密调料，那就是黄豆酱，这黄豆酱虽然咸，但是却能很好的提升这道家常菜的味道。荷兰豆通过高温爆炒后会散发出浓浓的豆香，而且清脆爽口，既营养又美味，再加上黄豆酱一炒，那就咸香非常下饭了，那么接下来我们开始制作这道荷兰豆炒肉吧。
主料：荷兰豆190克、猪瘦肉80克
辅料：大蒜2瓣
调料：黄豆酱1大勺、食盐1/3小勺、胡椒粉半小勺、蚝油、淀粉和酱油半勺、食用油适量
主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。
黄豆酱、食盐和蚝油是用来炒菜用的，胡椒粉、淀粉和酱油用来腌制瘦肉片。今天这道菜的食盐不需要太多，因为本身黄豆酱已经比较咸，它已经完全可以撑起这道菜的咸度。
步骤1：先将荷兰豆清洗一遍，清洗干净后将两头摘去，然后再用清水浸泡20分钟，接下来猪瘦肉清洗干净后切成薄片备用，大蒜拍碎去皮切成大颗粒就可以了。
步骤2：拿一个小碗盛瘦肉片，然后加入半小勺胡椒粉，半勺淀粉和酱油，用手抓匀抓散腌制备用。然后取锅烧油开始煸炒蒜粒，需要将蒜粒煸炒至金黄焦香，然后再加入1大勺黄豆酱一起煸炒出香味。
步骤3：所有辅料煸炒完成就可以倒入腌制好的瘦肉片，下锅后快速翻炒炒熟，接下来就可以加入处理好的荷兰豆，大火快速翻炒1分钟，然后加入1/3小勺食盐和半勺蚝油，翻炒均匀后加入小半碗清水，然后再翻炒1分钟就可以出锅装盘了。
1、制作这道荷兰豆炒肉，使用了黄豆酱就不需要再放太多的食盐和蚝油，如果调料下得太多会影响这道菜的口感，所以要适量调味。
2、荷兰豆下锅烹饪之前，最好使用清水浸泡一会比较好，这样可以更好地去除农药等残留，吃起来更放心。
荷兰豆和瘦肉这样炒，清脆爽口咸香下饭，营养美味，一上桌就光盘，非常容易就能上手的一道家常菜，营养好吃还不贵，今天这荷兰豆和瘦肉买下来也就是花了七八块钱，算得上是性价比较高的家常下饭菜了，荷兰豆清脆爽口，颜值又高，瘦肉咸香嫩滑，每一口都是满足，希望朋友们会喜欢这道荷兰豆炒肉。
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