什么是绿茶？
绿茶,又称不发酵茶,是以适宜茶树的新梢为原料,经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成的茶叶。由于干茶的色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调,因此称为绿茶。
绿茶是历史上最早的茶类,古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏,可以看作是绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。
绿茶为我国产量最大的茶类,产区分布于各产茶区。其中以浙江、安徽、江西、山东、河南为主。
什么是炒青绿茶?
绿茶加工过程是:鲜叶→杀青→揉捻→干 燥。干燥的方法有很多,用烘干机或烘笼烘干,有的用锅炒干,有的用滚桶炒干。炒青绿茶,因干燥方式采用“炒干”的方法而得名。
由于在干燥过程中受到作用力的不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,分别称为长炒青、圆炒青、扁炒青等。
什么是烘青绿茶?
烘青绿茶,因其干燥是采取烘干的方式。因此得名。烘青绿茶,又称为茶坯，主用于窨制各类花茶。
如茉莉花、白兰花、代代花、珠兰花、金银花、槐花等。
烘青绿茶产区分布较广,以安徽、浙江、福建三省产量较多，其他产茶省也有少量生产。烘青绿
茶除了用于花茶之外,在市场上也有素烘青销售。
什么是蒸青绿茶?
蒸青绿茶是我国古人最早发明的一种茶类。据陆羽在《茶经》中记载,其制法为:“晴,采之,蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之干矣。”就是将采来的新鲜茶叶,经过蒸青软化后,揉捻、于燥、碾压、造型而成。蒸青绿茶的香气较闷,且带青气,涩味也较重,不如炒青绿茶鲜爽。南宋时期佛家茶仪中所使用的“抹茶”,即是蒸青的一种。
什么是晒青绿茶?
晒青绿茶是指在制作过程中干燥方式采用日光晒干的绿茶。晒茶的方式起源于三千多年前,由于太阳晒的温度较低,时间较长,因此较多地保留了鲜叶的天然物质,制出的茶叶滋味浓重,带有一股日晒特有的味道。
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