好吃不过饺子，隔段时间就会想念饺子的味道，猴宝爸想吃蒸饺，那就满足他的胃，今天给他做猪肉香菇馅的蒸饺。
为什么每次去饭店吃蒸饺，皮都是柔软的了？好多人自己在家做，蒸出来的饺子皮干硬，其实做蒸饺只要掌握两个技巧，不比外面的差。
今天就分享下我的制作方法：
1，取适量面粉，用开水和面，待面凉下来，揉成软硬适中的面团醒发备用。
（此方法做出的饺子，皮子不硬，劲道，不爱破皮。盖上盖子放一旁醒发备用。）
2，碗里放入绞好的肉馅，加入香菇碎，葱花、姜末，打入一颗鸡蛋，加适量盐、鸡精、生抽、酱油、香油，搅拌均匀备用。
（也可以放入你喜欢的调味料）
3，醒好的面团，揉搓几下，搓成长条均匀分块备用。
4，将每块面团，擀成圆饼，擀成饺子皮厚度或者混沌皮厚度都行，放入馅料，按你喜欢的样子包好收口。
（个人觉得薄皮好吃，我喜欢薄皮馅大的饺子。）
5，所有饺子包好后，放入蒸锅，给每个饺子刷一层薄油，锁住水分。
（这也是蒸饺皮不硬，口感更好的关键之一。）
6，开大火，水上汽后蒸15分钟即可。
然后蘸上你喜欢的酱料，就可以开吃了
想要蒸饺好吃，注意两点
1，开水和面。
2，饺子包好后刷一层薄油，锁住水分。
做好之后尽快上锅蒸，能更好保住水分。
我家吃饺子喜欢沾自己调的芝麻酱，小孩很喜欢，大家可以试试，味道也不错哦～
(编辑：部分内容来互联网)