大家常常在食品包装材料上见到食用明胶，在食品卫生安全层面有的人很有可能会与工业明胶搞混。什么叫食用明胶，它会对大家的身心健康导致哪些伤害？
什么叫食用明胶？
果胶事实上是一种蛋白，它是以小动物的皮或骨骼中水解反应和烧开出去的。大家喜欢吃猪肉皮和鸡爪，听说她们吃胶原蛋白是为了更好地美容护肤。果胶是胶原烹制的物质，猪皮冻也是果胶的冷藏物。要是是食品级不锈钢果胶，别担心。阿胶糕被很多人视作“奇妙保健产品”，仅仅在选料和加工工艺上各有不同，与果胶沒有不同之处。
一般来说，在食品工业中，果胶的使用量并不算太大，其关键作用是增稠、提升可靠性、胶凝等。殊不知，它被普遍用以正餐，如酸辣米粉和米糊；肉类食品，如香肠和饺子馅；饮品，如酸碱性饮品和葡萄酒；零食，如桂灵酱、老酸奶、冰激凌、奶糖和软糖，很有可能都是有。
吃果胶对大家的身心健康有哪些危害？
食品类中的果胶是一种不彻底蛋白，其消化吸收使用率很低。水晶果冻和仙草冻中的卡拉胶除开“白”胃容积外沒有一切营养成分。因而，尤其是少年儿童应当少吃带有食用明胶的食材，这将危害别的营养成分食材的摄取，并很有可能造成 少年儿童缺乏营养。
吃果胶对大家的身心健康不太好，尤其是对少年儿童。那麼在选购时怎样防止这种含果胶的食材呢？
不必选购水晶果冻、水晶果冻、紫水晶腊肠、灌汤包等食品类。
2.选购酸牛奶时不必追求完美增稠或冷藏。纯天然酸牛奶在摇晃和拌和后会变稀，这比牛乳浓不上是多少。
3.少吃软糖、冰激凌、冰淇淋和别的商品。
4.不必买太划算的商品。
(编辑：部分内容来互联网)