鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑（鸡蛋羹怎么做才能又嫩又滑）

　　难怪你做的蛋羹不平滑、还有孔？原来从搅鸡蛋开始就错了，真受教鸡蛋羹怎么做才能又嫩又滑？大厨这技巧真简单，蛋羹软滑又细嫩大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！虾仁鸡蛋豆腐羹，软软滑滑的、每一口都是优质蛋白。虾仁、鸡蛋作为优质的动物蛋白，加上含有丰富植物蛋白的豆腐，一起上锅蒸，一

　　鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑,鸡蛋羹怎么做才能又嫩又滑难怪你做的蛋羹不平滑、还有孔？原来从搅鸡蛋开始就错了，真受教

　　鸡蛋羹怎么做才能又嫩又滑？大厨这技巧真简单，蛋羹软滑又细嫩

　　大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

　　虾仁鸡蛋豆腐羹，软软滑滑的、每一口都是优质蛋白。

　　虾仁、鸡蛋作为优质的动物蛋白，加上含有丰富植物蛋白的豆腐，一起上锅蒸，一碗鲜香十足的虾仁鸡蛋豆腐羹就诞生了。这道菜无论是蹒跚学步的小娃娃，还是怀孕期间的准妈妈、或者满头白发的老年人，可以安心食用，其口感细腻爽滑、入口即化，高蛋白、低脂肪、低卡路里，而且容易吸收，能为人体补充所需要的各种营养物质。

　　尤其是蒸制的烹饪方法，既能保留食材的原滋原味、营养不容易流失，操作起来又非常方便，只需要记住几个小细节，就能蒸出细嫩平滑、紧实、没有蜂窝孔的蛋羹。

　　【虾仁鸡蛋豆腐羹】

　　第一步：准备食材

　　准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入食盐1克、滴几滴芝麻香油，放入半勺凉开水，加水使鸡蛋吃起来口感更嫩，一定不要加生水，这样蒸出来的蛋羹都是蜂窝眼。用筷子多搅一会，把鸡蛋打散和清水充分融合。

　　准备几个大虾，用手薅去虾头，然后剥干净虾皮，用刀划开虾背，把虾线清洗干净放在盆中，加入清水多洗两次，洗干净以后放在盆中，加入料酒2克、蚝油1克、胡椒粉1克，用筷子搅拌给虾仁入味。

　　嫩豆腐一块，切成厚片放在盆中，拿一个漏勺，把鸡蛋均匀的漏在豆腐上面，这样可以减少气泡的产生，并把豆腐全部掩盖。

　　第二步：蒸制

　　锅内烧水，把水烧开以后，放入装有鸡蛋和豆腐的盘子，开中火蒸8分钟，8分钟以后掀开锅盖，放入大虾，盖上锅盖再蒸2分钟就可以了。虾仁不能蒸太久，容易变老、失去鲜味。

　　把蒸好的鸡蛋豆腐羹取出来，小心不要被蒸气烫到手，再撒上一小把葱花点缀一下，就可以上桌食用了。

　　好了，一道细嫩鲜香的鸡蛋虾仁豆腐羹就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

　　本文地址：深圳seo/news/44049.html