春节快到了，除夕菜单的准备应该提上日程。虽然据说家庭可以聚集在餐馆里，点一大桌饭菜，他们不必在吃完后打扫卫生，但是一年的味道很淡。当我们一起吃年夜饭的时候，我们吃的不仅仅是一顿饭，更是一种氛围和感受。烹饪的过程也是非常愉快和愉快的，这也是一个增强人们感情的过程。回家吃饭，妈妈的味道。
我准备了10道家常菜，适合春节家宴。它美味又有营养，而且简单易行，很容易招待客人。
[糯米珍珠球]
所需成分：
200克猪肚馅，100克糯米，2克盐，2勺酱油，白胡椒，1个蛋白，1根胡萝卜，以及适量的洋葱，生姜和大蒜
练习：
1.将糯米洗净，提前浸泡备用，至少3小时。
2.将猪肚剁碎。为了节省时间，你也可以直接买碎肉。加入盐、白胡椒、洋葱、姜和大蒜，搅拌均匀。加入另一种蛋白，搅拌均匀。
3.将胡萝卜削皮切片，放在盘子里。试着用深一点的盘子，因为汤在蒸的时候会流出来。
4.拿一块肉，把它做成一个小肉球。轻轻滚动糯米，使糯米覆盖一层。依次放在胡萝卜片上。
5.将水放入锅中，放入蒸笼，将肉丸放入锅中蒸熟，开锅后15分钟关火。
[糖醋排骨]
所需成分：
排骨、盐、料酒、酱油、糖、醋、水、洋葱和姜
练习：
1.洗小排。
2.把水放进锅里。水开后，把排骨放进锅里，煮好后捞出来。
3.料酒、酱油、糖和醋水的比例是1: 2: 3: 4: 5，可以用勺子测量。具体的比例1是几个勺子根据肋骨的数量。我的是两勺料酒，四勺酱油，六勺糖，等等。
4.将油、洋葱和姜片放入锅中，然后翻炒排骨。
5.倒入果汁！加入适量的盐！如果没有足够的果汁，加入热水！
6.用小火炖，直到汁液变粘，翻炒一会儿，然后取出。
【玉白玉卷】
所需成分：
2片豆皮、菠菜、250克芫荽、1克盐和适量酱油
练习：
1.将水放入锅中，煮沸，加入豆皮，煮大约两分钟，然后取出。然后加入1克盐，加入欧芹，煮沸，取出。最后，加入菠菜，煮熟，捞出，在冷水中冷却。
2.将豆皮展开，从一端卷起菠菜。
3.切成大约7厘米的部分。
4.用热香菜绑好。摆盘。吃饭时蘸酱。令人耳目一新！
[虾和鸡蛋]
所需成分：
肉馅150克，鲜虾10只，盐1克，酱油1茶匙，白糖1茶匙，鹌鹑蛋5个，料酒适量，胡椒粉少许，甜玉米仁适量
练习：
1.在肉中加入盐、酱油、白糖、白胡椒和甜玉米仁，搅拌均匀。如果你觉得干燥，去拿些水。
2.将鲜虾洗净，用剪刀将虾皮去掉。用剪刀把虾肚子剪开，保持平直。
3.在料酒中浸泡大约15分钟。
4.选择一个不怕蒸的容器，先铺一层肉。
5.将腌好的虾放好，露出虾尾。
6.将鹌鹑蛋打匀。锅里蒸，开锅后蒸10分钟，关火，炖2分钟，取出。
[炖肘子]
所需成分：
1肘，6克盐，酱油，酱油，洋葱，生姜和大蒜，冰糖，八角，香叶，肉桂和干辣椒
练习：
1.用手肘去除表皮上的毛发。在清水中浸泡一两个小时。飞水去除漂浮的泡沫。拿出来冲洗干净。
2.准备配料。在锅中放入适量的油，加入冰糖，煨至冰糖融化。
3.将烤好的手肘放入锅中，用冰糖汁包裹手肘皮。
4.倒入原料，翻炒。倒入热水煮沸，加入酱油，酱油和料酒。
5.将肘子和汤倒入电饭煲中炖，直到筷子可以很容易地插入肉中。汤的量应该超过肘部高度的一半。
[鱼味茄子]
所需成分：
1个圆茄子，2勺剁椒，2勺白糖，1勺醋，2勺酱油，适量剁青
5.锅里留一点底油，油热后炒辣椒。加入葱花翻炒。倒入混合汁，倒入番茄条，搅拌均匀。
“红烧黄鱼”
配料：黄鱼、料酒、洋葱、生姜和大蒜、酱油、冰糖、八角、干辣椒、肉桂、盐和开水
练习：
1.将黄鱼的鳞片和内脏取出，洗净，切成段。加入洋葱姜和料酒，腌约20分钟。
2.腌黄鱼用厨房纸巾吸水。锅内放入适量油，加入黄鱼，煎至两面金黄，然后加入八角、洋葱和姜片，炒干辣椒。
3.加入适量热水，加入酱油、盐和冰糖，用小火炖。
4.舀些汤，倒在鱼上。最后，果汁可以用火收集，果汁不应该收集得太干。Bibimbap和速食蛋糕很好吃。
[素食排骨]
所需成分：
1块鸡胸肉、1个大土豆、5勺番茄酱、2克盐、5勺酱油、5瓣蒜末、1勺蚝油、适量食用油和面粉
练习：
1.将鸡胸肉切片。
2.在鸡胸肉片中加入2克盐、3汤匙酱油和一点白糖，搅拌20分钟。
3.削土豆皮，然后把它们切成片。将腌制好的鸡胸肉包在薯片中间。
4.包一层粉末。这可以防止肉片在油炸过程中散开。
5.在锅里放入适量的食用油，当油温达到80%时，放入裹有面粉的鸡胸肉和薯片。
6.用小火煎鸡胸肉和薯片，直到鸡胸肉煮熟变硬，然后取出。
7.将蒜末和番茄酱放入碗中，搅拌均匀。
8.锅里留一点底油，先倒入番茄和蒜末的混合汁，然后打开火，用小火炒蒜或直到蒜末成熟，倒入炸鸡胸肉和薯片，炒匀。
[糖醋虎皮鹌鹑蛋]
所需成分：
15个鹌鹑蛋、2勺糖、3勺番茄酱、1勺香醋、1克盐、适量白芝麻和适量油
练习：
1.将鹌鹑蛋煮熟，在冷水中浸泡一段时间，这使得去皮更容易。
2.在锅里放入适量的油，当60%热时，加入鹌鹑蛋，用小火慢慢煎。
3.炸至金黄色，捞出虎皮控油。
4.将番茄酱、盐、糖和醋放入碗中，搅拌均匀。
5.锅里放一点油，不要太多，只放1/3的食用油。不要等到油热了，倒入准备好的调味汁。翻炒直到出现气泡，果汁变得稍微稠一些。
6.将鹌鹑蛋倒入虎皮，翻炒均匀，使鹌鹑蛋均匀覆盖糖醋汁，出锅时撒上一些白芝麻装饰。
[蒸蛋卷]
所需成分：
水发木耳35克，水发银耳35克，香茹2片，半根胡萝卜，肉馅160克，鸡蛋3个，水淀粉适量，盐2克，酱油2勺，料酒2勺，白胡椒粉适量，葱花姜适量，食用油适量
练习：
1.将木耳和银耳去蒂切碎，胡萝卜和蘑菇切成小块。
2.加入切碎的胡萝卜等。在肉中加入葱花和姜末、盐、酱油、料酒、白胡椒和酱油，搅拌均匀。如果你觉得干燥，你可以随意加点油。
3.向鸡蛋中加入适量的水淀粉，搅拌至蛋液松软。
4.在锅里放入适量的油，倒入蛋液，摊成蛋饼。
5.将混合好的肉均匀地涂在蛋饼上。
6.将清水倒入锅中，蒸蛋卷8分钟。取出切片。
来源：莫然SEO，欢迎分享这篇文章！