黄酒是什么酒？黄酒是世界上最古老的葡萄酒之一，起源于中国。我们来看看米酒是否需要加热。黄酒有什么作用？
喝黄酒的好处
1.美容抗衰老
黄酒是B族维生素的良好来源，B族维生素富含维生素B1、B2、烟酸和维生素E。长期饮用有利于美容和抗衰老。
2.增强免疫力
黄酒中含有丰富的功能性低聚糖，如每升绍兴黄酒中含有异麦芽低聚糖、全糖和异麦芽三糖。这些低聚糖是由酿造过程中的微生物酶产生的。功能性低聚糖进入人体后，几乎不被人体吸收，不产生热量，但能促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，改善肠道功能，增强免疫力，促进人体健康。
3.预防心血管疾病
黄酒是以大米、小米、玉米、小米、小麦为主要原料，经蒸煮、添加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、油炸、贮存、勾兑而成的酿造酒。黄酒含有多酚、类黑素、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基、预防心血管疾病、抗癌、抗衰老等生理功能。
4.促进子宫收缩
中国民间称黄酒为米酒，这是水谷的精髓，所以它的性质是热的。对于一些刚分娩的产妇来说，少量饮用这种酒可以祛风活血、避邪祛秽，同时也有利于恶露的排出，促进子宫收缩，特别是对于产后的舒经活络。在米酒中加入桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参烹饪，不仅味道鲜美，而且具有良好的补气养血作用。
5.活血散寒
黄酒具有活血散寒、通经活络的功效，所以平时经常手脚冰凉的患者可以多喝。尤其是在寒冷的冬季，适量饮用一些黄酒，不仅可以促进血液循环，祛寒、疏通经络，而且可以帮助这些人有效抵抗寒冷刺激，从而预防感冒。
6.减肥
黄酒也有减肥的作用。很多人误以为黄酒热量很高，喝多了肯定会发胖。但只要饮酒时注意，适量饮酒可以预防肥胖，同时可以加速血液循环和新陈代谢，从而达到减肥的效果。而且米酒还含有大量的糖、有机酸、含氧酸和各种维生素，这些都是我们人体所必需的。
黄酒的时尚饮用方法；
1.温饮黄酒最传统的喝黄酒方式当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。暖酒一般有两种方法：一种是将盛酒容器放入热水中加热，另一种是火后加热。但米酒的加热时间不宜过长，否则酒精会挥发，但会淡而无味。一般来说，冬天流行温饮。黄酒的最佳评酒温度为38左右。黄酒在热烫过程中，不利于人体健康的甲醇、醛类、醚类等有机化合物会随着温度的升高而挥发，而脂类芳香物质会随着温度的升高而蒸发。
2.冰镇黄酒很受年轻人的欢迎，尤其是在香港和日本，那里很流行用冰喝黄酒。自制的冰米酒可以在超市买到，放在冰箱里。如果是温控冰箱，温度要控制在3左右。喝的时候，在杯子里放几块冰，味道会更好。也可以加入李子、柠檬等。或者根据个人口味搭配雪碧、可乐、果汁。具有消暑开胃的功效。
3.米酒配米酒的配餐也很讲究。不同的菜配不同的酒，可以更好的领略米酒的独特风味。以绍兴酒为例：干红葡萄酒，适合蔬菜、海蜇皮等凉菜；半干米酒，适用于
喝黄酒最好的方法是暖胃驱寒。黄酒的传统饮用方法是用热水加热或保温后加热，最好在35-45之间。黄酒在热烫过程中，极少量对人体健康不利的有机化合物会随着温度的升高而挥发，从而减少对人体的危害。
黄酒味道
1.要欣赏和品尝米酒，首先要观察它的颜色：必须晶莹剔透，有光泽，无混浊或悬浮物，无沉淀，有高度感染力的琥珀色红。
2.接下来，将鼻子移近无柄的酒杯或酒杯，闻其优雅诱人的香味。这种风味不同于白酒和化学香精的风味，是一种深沉而特殊的脂肪味和黄酒特有的酒味的混合物。如果不喝陈年10年以上的高档黄酒，放一杯在办公桌上，会让你感到轻松愉快。
3.随着这两步前奏，味觉的欲望急剧上升。用嘴抿一口，搅动整个舌头。慢慢咽下去之后，那种美味的感觉就无法在纸上表达了。如果慢慢啜，不赌，可以保证下来3 ~ 5次。如果能适量饮用，就不会头晕，甚至不会醉，也绝不会放弃这杯的内容。
主要功效
黄酒是医学中重要的辅料或“药物底料”。传统的中药方剂经常用黄酒浸泡、蒸煮一些中草药或制成丸剂和各种药酒。据统计，有70多种药酒需要以黄酒为酒基配制。
黄酒的另一个作用是调味。黄酒酒精度适中，风味浓郁，氨基酸等风味物质丰富。人们喜欢用黄酒作为调味品。烹饪肉类菜肴时，尤其是羊肉和鲜鱼，添加一点不仅可以去除腥味，还可以增加美味。
不应该喝黄酒的人——孩子。现代医学认为婴儿生长发育迅速，但神经系统和消化系统发育不完善，不能喝黄酒。孕妇喝黄酒也会含有一定程度的酒精，通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿的正常发育。
不应该喝黄酒的人——肝病患者。喝黄酒会加重病情，甚至导致死亡。由于黄酒中含有一定量的酒精，由于肝病患者的肝功能不健全，酒精的解毒能力下降，从而使毒物在肝脏内积聚，肝细胞受损，进一步加重病情。因此，肝病患者应戒酒，以减轻肝脏负担。
不应该喝黄酒的人——慢性胃炎患者。慢性胃炎是由胃酸腐蚀胃粘膜引起的。黄酒中含有一些特殊成分，可以减少或阻断胃粘膜的合成，从而给胃酸一个损伤胃粘膜的机会。因此，慢性胃炎患者应尽量减少喝啤酒。莫然