菲力牛排、西冷、肋眼、丁字骨等牛摆在你面前。你会选择哪一个？
啊哈，你又要选菲利普了？事实上，一个真正的牛排专家会根据他喜欢的质地和味道为不同的部位选择合适的牛排。不知道牛排的部位？读完这篇文章，确保你从小白牛排晋升为牛排专家！
-FILLET)―.
最精致的味道
菲力，又叫嫩牛腰肉、牛里脊肉，是牛肉脊上的嫩肉，位于牛肉腰背部的内后肌。一头牛只有两头牛，由于运动量少，是肉质最嫩的嫩牛排。
菲力牛排这么贵的原因是稀有的东西更贵。这块肉味道不错，但是缺少咀嚼性，所以煮多了又老又涩。因此，建议老人或口腔不好、消化不良的儿童使用。
推荐温度：中等至中等。
-牛腰肉。-
难吃的味道。
沙朗牛排，又叫沙朗牛排，是牛排美食家的最爱。它含有一定量的脂肪油，在肉的延长线上会有一圈白色的肉腱。整体口感超级韧，肉硬但有嚼劲。吃的时候不要加酱。尝起来有点甜血的味道。嚼的时候可以体会到美味肉汁在嘴里溢出的美妙滋味。嫩，丰满，香甜多汁，肉味十足，很过瘾，大胆又有个性，是很多专家的最爱。
推荐温度：注意这种材料做的肉一定不能炸，五到七之间的熟度最能表现出西冷的美味。
-肋眼-
筋肉的酥脆味道
即使胃口不好，也可以选择适合打开胃口的牛排。肋眼有这么奇妙的效果。这个牛排是从牛筋的第6根和第12根筋之间的筋肌上取的，也就是牛骨旁边的肉。一般来说，初霜牛肉是指这个地方。肋眼牛排可能没有里脊肉嫩，但是骨棱肉一直很好吃。油嫩的肉丝夹着Q弹油筋，比撒浪更有嚼劲，有一种比菲丽的味道。而且油性花非常丰富，很受年轻男女食客的欢迎。
这种牛排非常适合煎到全熟的状态。牛肉炒的时候，会缩水，和骨头自然分离。这时最能表现出牛排的酥脆膂力和咀嚼味道，味道更香，足以让人食欲大增。
推荐温度：4-6分钟。
-t形骨-
嫩而浓的双重味道
t骨：是牛背上的脊骨肉。大T骨夹在大牛排中间，一边是菲利普，一边是西方的冷。肉质细嫩粗糙，或油或脆。人们可以同时享受两个不同部分的特点。有足够胃口，又懂牛排的美国美食家很喜欢这种牛排。
推荐温度：5-8%熟。烧烤是做这种牛排的最好方法。最好不要加任何酱料，即使要加，也要少加。莫然