周围是暖炉，有牛肉、羊肉、蘑菇、青菜等等，这才是打开肥宅的正确方法！现在市面上发现化学添加剂，让人心酸。火锅和食物在家吃比较好。
那么这一期我们就来学习一下“快速搭配”火锅的历史和起源。看看古人在家是怎么吃火锅的！
火锅，以锅为器具，烧开水或汤来煮食物。史书记载的吃法有550多种。
火锅在古代不叫火锅，叫“古风汤”，因食物在开水中飞溅而得名。如果追溯火锅的起源，大概可以追溯到4000多年前的新石器时代。
文鼎，商周时期的单一自助火锅
商周时期的吃货创造了火锅的雏形，是精致的单人小火锅。以下器具，名为“文鼎”，是一个可以同时烹饪和食用的火锅。
文鼎的夹层分为两部分，上层是汤肉，下层是炭火燃料，设有防火门代替炭火。三脚架周围有通风孔，高度只有十几厘米。
当然，这种精致的火锅只有皇室贵族才能享用，普通人却买不起。
交战国家吃的所有食物都是好的——丁琪媛
战国时期出现了“丁琪媛”，简直把文鼎一鼎的距离炸了。它的功能比文鼎好得多！
在吃火锅几千年的历史中，出现过很多吃货。比如西汉人刘飞，爱吃鸳鸯火锅，发明了菊花火锅的陶渊明，发明了即食羊肉火锅的忽必烈。据说“风羊火锅”的开创者朱元璋，然而爱吃火锅的“香喷喷的嘴”应该是甘龙。据史料记载，他曾经一个月吃23种66次。
最大的提升在于烹饪风格——可以混合五种口味。所谓“五味”，就是把几种食物混合在一起，使每一种食物的味道融为一体，使菜肴更加美味。
染炉，汉代精致精致的小火锅
汉代的火锅接近现代的火锅。下面这个锅，叫“染色炉”，分为三个部分：主体是炭炉，上面有盛食物的小锅，底部有盛炭火的盘子。
到了汉代，丝绸之路的开通促进了长安与西域的交流，异国香菜和洋葱作为一种调料出现在王公贵族的餐桌上。
所以火锅蘸酱的吃法是汉代发明的，吃货可以献膝盖。
五常壶——三国鸳鸯壶的鼻祖
据说魏文帝曹丕是一个喜欢吃火锅的人，他喜欢用一种叫做“五灶”的炊具来烹饪食物。
所谓“五煮壶”，就是把鼎分成五个不同的煮制空间，以避免不同味道的汤的味道。烹饪时，将猪肉、狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉放在不同的隔间里，这样就可以吃到五种不同口味的火锅，也方便了酸、辣、麻、咸等不同饮食习惯的食客。
上图五煮壶类似于现在流行的鸳鸯壶。堪称鸳鸯锅鼻祖，重庆九宫格火锅的前身。
菊花火锅，魏晋南北朝时期的美味
魏晋时期堪称中华文明几千年的高峰，尤其是“竹林七贤”，飘逸如云，飘逸如仙，为后人所景仰。
在这么大的环境下，陶渊明发明了菊花火锅，就是“采菊树篱下”。
菊花火锅是什么？就是在火锅里放几朵菊花，让油腻变淡，吃个火锅那么优雅，为什么写不出好诗？
唐朝时人人都爱――陶器暖壶
火锅从唐朝开始就成为一种时尚的饮食。有钱人在摆家宴的时候，一般都会预留火锅。唐代的火锅多以陶器为主，被称为“暖壶”。
白居易有诗：“旧瓶子里有绿色的微光，安静的火炉里有红色的骚动。外面的黄昏有一种下雪的感觉，里面一杯酒怎么样？”它生动地描述了吃热p的场景
想想李白、杜甫、白居易等人，能一边吃火锅一边写诗。难怪他们充满骄傲！多少传世的唐诗是由温润如春的火锅诞生的？
宋代帅锅的前身潘夏公
到了宋代，火锅已经很普遍了。有“暖冬”的民俗。每年农历十月初一，人们都会举行一次“暖炉会”。取暖器会上，有人吃烧烤，有人吃火锅。
此外，南宋林鸿的《山家清供》中也记载了吃“拨夏服”的故事。
当时，林鸿去武夷山拜访隐士。在路上，他抓了一只野兔，想把它烤熟。隐士告诉他：“你可以这样吃兔肉：在桌子上放一个有木炭的小炉子，炉子上放一个汤锅，把兔肉切成薄片，用酒、酱、胡椒和肉桂做成酱。汤煮开了，就在汤里煮，蘸调料。”
按照这个方法，林鸿吃了一个火锅，这让他觉得脱胎换骨。谢过隐士之后，我把这个火锅命名为“拨下宫”，秘诀就在于“涮”字。
明朝吃什么都可以涮
随着大航海时代的开启，各种异域的农作物和调料开始传入中原，大大丰富了火锅的口味和品种。
明朝的火锅，秉承了能吃的都可以扔掉涮洗的指导思想，俘获了所有人的胃，也是多次获得皇帝宠爱的御膳。
清代所有人喜爱的冬季美食
清朝时期，各种洗肉火锅成为宫廷的冬季佳肴，成为著名的“宫廷菜肴”。清朝的皇家食谱中有“野味火锅”，使用的材料是野鸡等野味。
清朝每个皇帝都喜欢吃火锅，尤其是乾隆皇帝，几乎每顿饭都要吃火锅。他不仅喜欢吃，也喜欢大宴宾客。
据说，有一次，甘龙在干青宫的宴会皇宫里设立了530个火锅。
嘉庆皇帝甚至有这个爱好。在他登基的仪式上，他举行了1550桌的火锅宴，邀请了5000多人品尝，这是火锅史上的最高水平。没有申请吉尼斯世界纪录，很可惜。
慈禧太后也喜欢吃火锅，尤其是菊花火锅，冬天常吃。
看了古代人吃火锅的历史，是否被我们祖先的智慧和情怀所震撼？你压制不住那贪婪的胃吧？
赶紧配火锅Castroni回家吃火锅~
来源：莫然，欢迎分享这篇文章！莫然