“腊月二十三，灶王爷上天”，腊月二十三就是小年了，随着时间推进，年味儿越来越浓。在这一天，有一个习俗就是吃麻糖。腊月二十三“吃麻糖，祭灶神”，咬1口香脆诱人，护发又补脑。麻糖是一种香酥可口、美味健康的小零食。为了达到更健康的目的，营养师大乔加入了黑芝麻、花生。大家注意要小火儿熬糖浆，让糖浆到达116度左右，如果没有温度计，可以用筷子蘸一点糖浆，如果糖浆拉出的丝变硬就可以了。由于糖浆很容易降温，所以要快速搅拌剩下的食材。希望大家喜欢小编做的这款麻糖。
By 秋天到枫叶红
配料：
白糖 150克、麦芽糖 170克、花生 250克、玉米油 20毫升、白芝麻 50克
烹饪步骤：
1.花生我还是用最方便的微波炉烤熟的，然后去除外衣；黑芝麻也用微波炉焙熟。
2.准备好所需材料。
3.20克的油倒入奶锅，加入白糖。
4.用小火融化，使融化的糖变成棕红色。
5.加入麦芽糖，小火慢熬糖浆。
6.一直将糖浆熬到微微沸腾，大约140度左右。
7.如果有烘焙温度计可以直接测量，没有的，接一碗凉水，用筷子蘸一下糖浆，然后放入凉水中，拿起来糖如果是脆的，说明糖就熬好了。
8.糖浆熬好后，将混合好的花生芝麻倒入熬好的糖中
9.迅速拌匀，关火。
10.烤盘铺上保鲜膜或油布，将制作好的糖放入烤盘，戴上防烫手套按压，整好形，稍微晾凉一些
11.再根据自己的喜好切块，我感觉还是稍温热时切块好，凉透的很脆，切的时候容易碎。
烹饪小贴士：
1、麻糖以香、甜、薄、脆、白的独特风味闻名于世，博得消费者的赞美。麻糖甘甜可口，营养丰富，含有蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有润燥、暖肺、养胃等功效。色泽淡雅，酥脆香甜，口感细腻，风味独特。
2、小年还有扫年的习俗，北方人称“扫房” ;南方人称“掸尘”。这一天人们黎明即起，扫房擦窗，清洗衣物，刷洗锅瓢。据《拾遗记》记载，此习俗可追溯到三千多年前，当时是驱疫鬼、祈安康的宗教仪式。
3、小年以后，家家户户都要写春联。民间讲究有神必贴，每门必贴，每物必贴，神灵前的对联特别讲究，多为敬仰和祈福之言。大门上的对联，是下家的门面，特别受重视。
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