说起到蛋，大家可能都会想到鸡蛋羹，不过今天，给大家推荐的这道菜，是在鸡蛋羹的基础上加了肉末和豆腐，让鸡蛋羹显得不在单调。而且钙含量也很高，家里有老人孩子的尤其要多吃这个菜！
其实这道菜主要的特点就是，用到了日本豆腐，也称鸡蛋豆腐，其质感类似豆腐。它是以鸡蛋为主要原料，经科学的配方精制而成。
大家可能会问，呢这个日本豆腐跟我们平常吃的豆腐，哪个口感会更好一点？其实都是差不多的，这日本豆腐也是具有豆腐的鲜嫩爽滑，而且在营养、健康等方面也享有盛誉。
选择不同的口味调料，还能生产麻、辣、酸、甜等多种风味。那么今天，小编就来给大家分享这道肉末蒸鸡蛋豆腐：
食材：日本豆腐、鸡蛋、肉末、香葱
配料：生抽、蒸鱼豉油、料酒、麻油、盐
做法详解：
【步骤一】准备好所有食材，日本豆腐从中间切开，挤出豆腐，摆盘。
【步骤二】肉末中倒入1勺料酒、1勺生抽、少许盐搅拌上劲，腌制15分钟。
【步骤三】将肉末放入日本豆腐中，再加入一个鸡蛋。
【步骤四】锅中放入清水，放入豆腐，大火烧开后蒸10分钟。
【步骤五】取出后，倒入1勺蒸鱼豉油、1勺麻油，撒上葱花即可食用。
1、腌制肉馅的时候，一定要使劲搅拌，让肉馅充分的吸收调味料，更好的入味。
2、蒸豆腐的时候，一定要大火，这样才能将肉末蒸熟，而且更好的散发出香味。
3、选择蒸鱼豉油，原因是可以让这道菜更香，味道更好。
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