焌米茶是潜江地区特有的传统饮食，蕴含着中国古老的农耕文化，楚文化和饮食文化，过去由于这一传统饮食单纯以大米制作，且制作的方法、制作工序繁杂，在营养要求，饮食制作方面，不适宜广泛推广。
经我公司潜心研究，营养学家医学家的论证实验，最终从五谷杂粮中选出符合人体营养总需求的糙米（大米）麦米、玉米、绿豆、红豆组成新型焌米茶配方，具备降糖、降脂、抗衰老、降低血液粘度和微量元素，纤维素含量丰富的特点，解决了焌米茶营养学上难题；并将焌米茶传统焙炒后罐煮通过工艺改造发展到不用淘洗不用煮，开水冲泡即食的“快餐焌米茶”。方便时尚，美味健康。
焌米茶是潜江人在炎炎夏日里镇暑解渴的农家主食，别具风味。喝上一碗滚烫的，出一身汗，顿觉神清气爽。喝上一碗摊凉的，有如一掬清泉直抵心窝般舒适。主妇在晨曦里用谷草把子引燃灶膛，待锅烧热，舀一瓢大米倒入锅内，以锅铲不停翻炒，待白生生的大米逐渐变得黄中带焦，散出焙熟时才特有的香味时，即可起锅盛入筲箕里，用清水淘洗干净。添一把柴，火辣火辣的锅里加入的生水发出“焌焌”的声响，主妇徒手拍打着锅沿，如奏起一支欢快的农家小曲。水煮沸后将淘洗过的米倒入锅里，大火将米煮开花，便可食用。但见米茶汤色淡黄，明丽而浓郁，馨香阵阵，再搭以一碟腌黄瓜一枚咸鸭蛋，一青一黄，日子便鲜活了起来，有滋有味。
潜江人管焌米茶又叫米性茶，蕴含着浓厚的民俗风情。米性茶既有米的特性，食之可果腹，又兼具茶的功效，饮之解渴。故而有客人进门，必以一碗焌米茶相待，行使的是一种礼性，一份传承。乡人下地劳作放一瓮米性茶在田端头，饥渴时呼哧哧倒一碗下肚，沁心爽口，有种马放南山的安逸之感。
在民间还流传着一段关于焌米茶的传说呢。楚灵王极喜看细腰女子如弱柳扶风的身姿轻歌曼舞，凡被选入宫的美女都得束腰限食，以一饭为节，久之，面有菜色，竟无扶墙之力。后来，楚灵王听闻潜江有一种美食，即可饱腹又可细腰，便在潜江境内龙湾马长湖修筑离宫章华台，让后宫三千佳丽一日三餐皆以此为食，未出半载，果不其然，众佳丽的腰肢盈盈可一握。此种美食便是焌米茶。后人将其离宫称为“细腰宫”，将焌米茶又称之为“细腰茶”。
鲁迅先生在《药》里描写，驼背五少爷进门就嚷：“好香！你们吃什么点心呀？炒米粥么？”这里的炒米粥便是焌米茶，想来先生家乡也有吃焌米茶的习俗，只是叫法不同罢了，我却固执地认为一个“焌”字更为传神，更独特，更富有醇厚的乡土气息。而那个愿意燃柴点灶为你煮焌米茶的人定然是母亲，就如此刻，远在他乡的我觉得乡愁就是一碗焌米茶，于是，脑海里就浮现这样的画面，一家人围着桌子，一边闲话家常，一边慢悠悠喝着焌米茶，让其焦香淌过唇齿间，喝着，喝着，却突然发现那碗里分明盛满了爱的味道。
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