转眼步入了夏季，又是一年杨梅红。杨梅原产地是在中国浙江，但因为其口味不错，而且又有着很好的药用和食用价值，所以现在在我国华东地区被广泛栽培。杨梅的食用方法也有很多种，无论是直接当水果吃还是榨成杨梅汁，亦或是做成杨梅酒，都酸酸甜甜，别有一番风味。而今天我要给大家介绍的，就是将杨梅做成酸酸甜甜的杨梅干，不仅味道好营养价值高，而且又能够保存很长的时间，将杨梅的味道留在身边。
关于杨梅干的制作方法，其实也是比较简单的，只需要将杨梅清洗干净，然后加上白砂糖等调味品进行腌制、晒干就可以了，做好的成品非常的有味道，而且现在外面卖的也非常贵，如果为自己制作的话，那可是非常划算的。只不过再简单的佳肴也是有一些小窍门需要注意的，所以今天这篇文章我就来给大家介绍一下杨梅干的详细制作方法，这个方法是我自己总结出来的，相对来说是比较简单容易学会的，大家要是感兴趣的话，那就赶紧学起来吧！
【名称】杨梅干
【所需食材】杨梅，冰糖，柠檬，白糖，盐，小苏打。
【方法及步骤】
1、首先准备一盆干净的水，往里面加入适量的盐和小苏打，将其充分搅拌一下，就将杨梅放入其中浸泡半个小时左右，半个小时过后将杨梅拿出稍微甩一下表面的生水。
2、接下来拿出一口干净的砂锅，将杨梅放入其中，然后往里面加入适量的柠檬和冰糖，将其稍微搅拌一下静置到冰糖融化。等冰糖融化的时候，锅里就会出很多水，此时再往里面加入一点清水（水的量不要太多，能淹没一半的杨梅就好了），然后开中大火炖煮。
注意，一定要用砂锅，尽量不要用铁锅或者是不粘锅，因为食材里面有柠檬，可能会造成腐蚀的现象。
3、开中大火炖煮一段时间过后，杨梅就会很明显的瘪下去，而且会非常入味，此时就用勺子将锅里的汁水舀出来一部分，可以留着之后泡水喝或者是蘸面包，味道都非常不错。舀出来一部分汁水之后就将火稍微转大一点，然后进行收汁。
4、等锅里的汁水逐渐没了，就将杨梅一个个拿出来放在容器中冷却。等杨梅充分冷却之后，就拿出烤盘将杨梅均匀的放在上面，然后将其放在烤箱里开一百二十度烤一个小时左右，在一个小时之内可以每隔十分钟将其拿出翻动，尽量让杨梅表面受热均匀。
5、一个小时过后将杨梅拿出，然后在上面均匀地裹上白糖，喜欢吃甜的就多加一点，不喜欢甜就少加一点。加好白糖之后，就拿出一个无油无水干燥的玻璃瓶，再将裹好白糖的杨梅干放入其中密封保存，等要吃的时候直接拿出食用就可以了。
【温馨提示】
1、在煮杨梅的时候，可以用硅胶铲将其稍微搅拌一下，这样就会更加入味，而且不用担心杨梅被弄烂。
2、没有烤箱的朋友也可以直接用微波炉开高火加热，只不过每隔五分钟就要将其拿出搅拌。
杨梅虽然好吃，但是在清洗方面也是要花费一些心思的，如果杨梅没有清洗干净，那做出来的成品不仅味道不好，而且对人体也不利。关于杨梅如何清洗的方法，也是有很多种的，而最简单的方法就是用清水加盐和小苏打浸泡半个小时，这个方法是比较容易而且每个人都可以掌握的，清洗地比较干净，所以在制作杨梅干之前，一定要用这个方法将杨梅充分洗干净。
另外因为杨梅干里面有大量的碳水化合物，如果食用过多的话，就会增加人体内的燥热之气，所以杨梅干一定要适量食用，不要食用过多，一天控制在五到十粒就可以了，不然就会出现上火的现象。好了，那今天给大家介绍杨梅干的制作方法就到这里了，这套方法是比较简单的，而且要注意的步骤小编也给大家提示了。如果觉得这个方法可行，朋友们就跟着操作起来吧。
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