国立嘉义大学（National Chiayi University）是一所办学历史悠久，文化底蕴深厚的高等学府，学校位于中国台湾省嘉义市，设有哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、管理学等各个学科门类，是一所综合性大学。其前身是创办于1919年4月的台湾公立嘉义农林学校，经过多年的发展，嘉义大学成为云嘉地区历史悠久和最具规模的综合大学。
2000年2月1日，国立嘉义技术学院及国立嘉义师范学院整合成立嘉义大学，现拥有兰潭校总区、民雄校区、民生校区、林森校区及中埔乡社口实习林场，另有附设实验国民小学及附属幼儿园，占地面积合计283公顷。
早在1919年4月，台湾公立嘉义农林学校创校，旨在培养台湾农业及林业人才，第一任校长藤黑总左卫门，创校校址在山仔顶（嘉义市东区中山路7号，今嘉义高商）。1938年迁至今民生校区(嘉义市西区新民路580号)，1985年行政中心迁至兰潭校总区(嘉义市东区学府路300号)。
1931年嘉义棒球队(KANO)首次获得台湾地区甲子园大赛代表权，在教练近藤兵太郎的带领下到日本甲子园参加第十七回全国中等学校优胜野球大会，那一回甲子园大赛总共有二十三队参赛，嘉义棒球队一路过关斩将，在决赛中以零比四输给中京商业，勇夺亚军，震惊日本全国。
嘉义大学现有专任教师489名；九十五学年度学生人数为研究所2477人，大学部8980人，合计11457人。嘉技及嘉师历届毕业校友达6万余人，遍布海内外，从事公、教、农、工、商或民意代表，均能各用所学，各展长才，贡献社会，卓然有成。
至九十五学年师范学院〔注2〕计有6系10所：教育学系、辅导与咨商学系〔注3〕、体育学系、特殊教育学系、幼儿教育学系、数字学习设计与管理学系、国民教育研究所（硕士班、博士班）、特殊教育研究所（硕士班）、辅导与咨商研究所（硕士班）、体育与健康休闲研究所（硕士班）、幼儿教育研究所（硕士班）、教育科技研究所（硕士班）、家庭教育研究所（硕士班）、教育行政与政策发展研究所（硕士班）、数学教育研究所（硕士班）、科学教育研究所（硕士班）；
人文艺术学院有5系5所：中国文学系、美术学系、史地学系、外国语言学系、音乐学系、中文研究所（硕士班）、视觉艺术研究所（硕士班）、史地研究所（硕士班）、外国语言研究所（硕士班）、音乐与表演艺术研究所（硕士班）；
管理学院有4系6所：企业管理学系、应用经济学系、生物事业管理学系、信息管理学系、管理研究所（硕士班、博士班）、营销与流通管理研究所（硕士班）、应用经济研究所（硕士班）、生物事业管理研究所（硕士班）、信息管理研究所（硕士班）、休闲事业管理研究所（硕士班）；
农学院有8系8所：农艺学系、园艺学系、森林暨自然资源学系〔注4〕、林产科学系、动物科学系〔注5〕、兽医学系、生物农业科技学系、景观学系、农艺研究所（硕士班）、园艺研究所（硕士班）、森林暨自然资源研究所（硕士班）、林产科学研究所（硕士班）、动物科学研究所（硕士班）、兽医研究所（硕士班）、农学研究所（博士班）、农业生物技术研究所（硕士班）；
理工学院有6系7所：应用物理学系、应用化学系、应用数学系、资讯工程学系、生物机电工程学系、土木与水资源工程学系、光电暨固态电子研究所（硕士班）、应用化学研究所（硕士班）、应用数学研究所（硕士班）、资讯工程研究所（硕士班）、生物机电工程研究所（硕士班）、土木与水资源研究所（硕士班）、运输与物流工程研究所（硕士班）；
生命科学院有5系6所：食品科学系、水生生物科学系〔注6〕、生物资源学系、分子与生物化学系、微生物与免疫学系、食品科学研究所（硕士班）、水生生物科学研究所（硕士班）、生物资源研究所（硕士班）、生物科技研究所（硕士班）、微生物与免疫研究所（研究所）、生物药学研究所（硕士班）。
嘉义大学对于学术交流与合作极为重视，为拓展师生视野，多年来与国内各大专院校交换信息、进行学术研究合作外，自1989年2月1日迄今已与20多所国外学校缔结姊妹校。
亚洲地区8所：日本酪农园大学、日本上越教育大学、韩国韩京大学、菲律宾撒薇亚大学、越南农林大学、越南胡志明师范大学、印度尼西亚茂物大学、泰国湄州大学、中国大陆地区平顶山学院；
美洲地区6所：美国爱达荷大学、美国北科罗拉多大学、美国奥瑞冈大学、美国莫瑞大学、加拿大诺瓦史可提亚农业学院、巴拉圭国立亚松森大学；
欧洲地区4所：英国卡地夫大学、法国欧洲商业学院、法国南特林业高等学院、德国贝德荷内波恩应用科技大学；
大洋洲地区4所：新西兰林肯大学、新西兰维多利亚大学、澳洲南十字星大学、澳洲新英格兰大学。
来校际访问团有美国、日本、澳洲、菲律宾、印度尼西亚、中国大陆、越南、圣路西亚、非洲、法国、德国等国，除彼此派员互访外，并进行各项学术文化交流，以达到学术研究、信息流通之目的。
国立嘉义大学源远流长，发展与成长的过程，与80年来台湾经济、社会、教育的需要与变迁，息息相关，脉脉相连。2000年2月1日由国立嘉义师范学院及国立嘉义技术学院两校整合而成。国立嘉义大学的诞生，满足了地方人士期盼一所大学的宿愿，也是台湾近几十年来大学校院整合成功的首例与典范。
国立嘉义师范学院
原国立嘉义师范学院前身创立于1957年，校名为“台湾省立嘉义师范学校”，校址在今林森校区（林森国小旧址）。嘉师的成立，旨在培育优秀的小学师资，满足当时小学师资的需求及嘉云地区小学教学辅导的需要。
1966年8月改制为“台湾省立嘉义师范专科学校”，为五年制专校，招收初（国）中毕业生，1983年因应我国学前教育发展的需要，增设二年制幼儿教育师资科，培养幼儿园教师。在职进修教育方面，1970年成立暑期部，1971年成立夜间部。在1987年开始辟建民雄校区，同年七月升格改制为“台湾省立嘉义师范学院”，招收大学部学生，并成立进修部，供在职小学、幼儿园教师及教育行政人员进修。
1991年改隶中央，定名为“国立嘉义师范学院”，1992年民雄校区启用，行政中心及大部分学系迁此。在大学部奠定良好基础后，1994年开始发展研究所，数年后并着手筹设博士班。四十三年历史，嘉师培育出无数优秀的国小、幼儿园、托儿所师资及学校行政、教育行政、国民教育研究人才。同时，长期负责嘉云地区国小及幼儿园教学辅导工作，对辅导区初等教育及学前教育的改进与发展，贡献良多。优秀师资的培育，浓郁的人文、艺术气息，成为嘉师的特色。
国立嘉义技术学院
原国立嘉义技术学院前身创立于民国八年，校名为“台湾公立嘉义农林学校”，旨在培养台湾农业及林业人才。1921年4月易名为“台南州立嘉义农林学校”，1945年11月易名为“台湾省立嘉义农业职业学校”，1951年7月易名为“台湾省立嘉义高级农业职业学校”，1965年3月升格改制为“台湾省立嘉义农业专科学校”，为五年制专校。
1971年设立二年制夜间部，1975年增设二年制日间部。1981年7月改隶中央，易校名为“国立嘉义农业专科学校”，1997年7月升格改制为“国立嘉义技术学院”。其间，伴随学校发展，校址数易，创校校址在山仔顶（即国立嘉义高商现址），1938年迁至今新民校区，1985年行政中心迁至兰潭校区现址。
八十一年悠久历史，结合了自然、科学和产业的领域，和美国、日本、韩国、菲律宾等国家进行学术及技术交流，成为国家培育农业科技精英人才的摇篮。当年嘉农棒球队更曾扬威甲子园，风靡东瀛，开启台湾棒球运动风气，国人至今犹津津乐道。