很多老板开火锅店是稀里糊涂的就开了，当然很多也是稀里糊涂的就关了。
这种现象太多太多了。因为觉得开火锅店挣钱，来钱快。恰恰相反，开火锅店是看似乎门槛低，实际是门槛高。可谓是长江后浪推前浪，前浪瞬间死在沙滩上了。
老板是大刀阔斧的招兵买马，店长立马到位，待遇不菲。
但经营一段时间，发现不对劲。
哎，其实很多时候是我们对店长是没有明确要求和缺少违约成本，老板们切记，听好话还是悠着点。
现在将店长的岗位职责分享给各位老板，供你们参考：
1、领会、落实、执行老板的经营策略及运营目标，要说得清楚，落实的下去。要看得到方案。
2、培训员工，特别是前厅人员的培训，要有充分调动员工积极性和提高员工整体综合素质的培训方案和具体实施方案。
3、对店面每日营业报表和费用开支负责，每天给老板汇报情况，要提得出当日的问题，有解决问题的方案。
3、逐渐整体和完善店内的各种制度和奖惩机制，将制度落地，把前厅和后厨的工作流程标准化，流程化，作为执行人和监管者切实为老板负责；
4、作为老板的贤内助，为老板分忧，帮助老板处理好工商、卫生、税务等相关部门的关系。
5、要有安全意识和各项制度，比如消防安全，应急安全措施等，保障门店和客人的财产和生命安全；
6、和老板沟通落实经营目标，不断前厅的服务质量和产品品质，要有用户思维，消费者满意为前提，带领全体员工完成各项经营指标。
7、制定各项服务标准和操作规程，监管管理人员的工作和员工的服务态度和工作流程、监管厨房出品质量及各项规章制度的执行，发现问题及时纠正处理；
8、制定菜品和饮品的标准、要求和规格，合理掌握毛利率，抓好成本核算，在食品原料及物品管理上降低费用，为老板增加盈利；
9、根据市场情况和不同时期需要制定促销计划和对外广告宣传；随时洞察竞争对手的情况，多和消费者沟通，了解和发现消费者需求。
10、组织人员研究新菜品，推出新菜品，不断尝试创新，激励厨房人员按照标准要去出品，激励厨房人员工作中创新。
11、制定设备、设施的维护与保养的工作细则，对店内的财产负责，对员工的安全负责。
以上就是关于店长的一些见解，希望能对你有帮助。