奶茶是一种由茶和奶混合的饮料，制作方法各国均不相同。后台湾、香港逐渐发展拥有自身特色的奶茶饮品。如珍珠奶茶和丝袜奶茶等。
奶盖茶和传统奶茶的区别
不同于传统奶茶，奶盖茶，一般分两层，上层会有将近2CM厚的奶盖，而茶则沉底，口味醇香，滋味十分迷人，让你感受到鲜明的层次感。
奶盖茶种类繁多，通常由盐和淡奶油混合搅拌的，搭配不同的茶类，如红茶、绿茶、青茶等形成不同的风味。
此外，奶盖与芝士的结合，尤为受到现在年轻人的喜爱，成为芝士控+奶茶控们的新宠！打开杯盖会有浓浓芝士香，一口下去先感受到芝士的稠密滑顺，而后茶叶的清香扑面而来。
Ingredients 配方所需原料
淡奶油 300g / 炼乳 130g / 细砂糖 15g
盐 7克 / 芝士 150g / 全脂牛奶 250g
Cooking steps 制作步骤
?先将所有材料（淡奶油除外），同时放入鲜奶机打碎备用。
?再加入淡奶油一起搅拌，打发至粘稠拉丝状。即可铺盖于各类底茶，享用到双重口感饮品。
温馨提示：奶盖茶的喝法有很多。总的来说最不纠结的喝法就是拿掉盖子大口喝！其最讲究的喝法分三步骤：
第一，先吸一口最底层的绿茶，可以喝到最原味的茶香；
第二，打开上盖直接饮用，让绿茶透过奶泡进入口中，奶香混合着茶香，又是另一番滋味；
第三，直接将奶泡与绿茶搅拌混合，入口呈现咸中带甜的独特滋味
其实，市面上对于奶盖这一大品类的称呼有很多，如玛奇朵、奶霜、奶缇、白胡子等等。
玛奇朵是咖啡，也是奶盖
玛奇朵一词从英文Macchiato音译而来，原指意式浓缩加绵密奶泡组合而成的咖啡饮品。
由于意式浓缩咖啡的量通常只有30或60ml（不加奶），加了两勺奶泡的玛奇朵喝起来其泡沫显得尤为丰富、绵密。
正因为这一点，有的品牌就将同样以口感绵密、扎实为特色的奶盖取名为玛奇朵，如红茶玛奇朵、绿茶玛奇朵，用以和别家品牌饮品做区分。
值得一提的是，星巴克所推出的焦糖玛奇朵在原有基础上加了牛奶，做法则更趋向于拿铁，让玛奇朵这个名字有了更多的形态。
奶霜、奶缇、白胡子也是奶盖
不只是玛奇朵，市面上的称呼还有奶霜、奶缇、白胡子等等。就连芝士奶盖茶，也被一些品牌简称为了芝士茶。
虽然同为奶盖，但也有人表示这些名字也有一定区别。最早多属于重型奶盖。
后来一些品牌为了满足消费者“清爽口感”的需求，市场逐渐出现轻型奶盖。奶缇则是这类奶盖使用最多的名字。
“白胡子”这个名字也很有趣，约在2014左右，特别流行这一叫法。主要是因为当时奶盖杯属于大开口，顾客喝了后，奶盖会在上嘴唇残留，像白胡子一般。
为了吸引消费者，许多品牌以此为卖点，取名为白胡子绿茶等等。
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