01 茶饮市场大爆发，品牌梯队初见雏形
近几年，茶饮已然成为餐饮业最火热的宠儿，品牌众多，门店广布，资本纷纷涌入……
据美团发布的《2019年中国饮品行业趋势发展报告》，截至2018年第三季度，全国现制茶饮门店数达到41万家，一年内增长了74%，全国茶饮市场呈现全面爆发之势。
△源自《2019年中国饮品行业趋势发展报告》
此外，据不完全统计，近几年来，获得资本青睐的茶饮品牌多达数十个，喜茶、奈雪の茶、LELECHA楽楽茶（下称楽楽茶）、gaga鲜语、因味茶等品牌，仅单笔融资金额就超过了1亿元，与此同时，也有部分茶饮品牌在短短几年时间内获得资本的数轮投资。
如今，经历了几年的高速发展，茶饮市场的品牌梯队也初见雏形。
7月2日，由红餐品牌研究院、餐饮行业专家、资深从业人员组成的专业评审团——2019中国餐饮营销力峰会组委会，从品牌建设、品牌规模、品牌影响力等多个维度，结合线上投票结果进行综合评估，在数百个茶饮品牌中，最终评选出了“2019中国茶饮十大品牌”。
其中，茶饮界“话题王”——喜茶以970.2的高指数，位列“2019中国茶饮十大品牌”榜单之首，而奈雪の茶、蜜雪冰城两大品牌分别以964.0和953.8的指数位列二、三名。
02 界限被打破 一线头部品牌下沉，地方品牌上升突围
经历了30余年的发展，中国茶饮市场在经历了粉末时代、街头时代后，正走向新式茶饮时代。如今，在经历了几年的爆发期和大洗牌后，茶饮市场也出现了新格局。从“2019中国餐饮十大茶饮品牌榜”榜单中，我们可以总结出当下茶饮市场的一些变化。具体如下：
1 城市界限被打破：一线头部品牌加速下沉，区域品牌崛起
2018年初，红餐网（ID：hongcan18）曾对新式茶饮市场做过专题报道。其中在《要炸！一年新增18万家饮品店，新式茶饮还在野蛮疯长？！》一文中提到，各茶饮品牌正在以城市为区隔，针对不同的消费需求塑造不同的品牌价值模型。
然而，如今看来，茶饮市场的区域界限已经被打破。
二三线门店增长速度加快，一线头部品牌下沉
前述美团报告的数据显示，自2016年第三季度开始，截至2018年第三季度，短短2年时间里，现制茶饮门店在北上广深的增长速度为59%，新一线城市为96%，二线城市为120%，三线及以下城市达到了138%，城市级别越低，现制茶饮门店增长越快。
△源自《2019年中国饮品行业趋势发展报告》
由此可见，在高速发展之下，一线城市的茶饮发展空间愈发有限，二、三线城市正成为各大茶饮品牌的新目标，各大一线茶饮品牌也开始逐步下沉至各线城市。
如今，在二、三线甚至是以下的城市的街头，不乏大牌茶饮品牌的身影出现。
即使是前两年还宣称要把重心放在一线城市核心商圈的喜茶和奈雪の茶，也在这两年把触角伸向了二、三、四线及以下城市。
现今喜茶的门店不但开遍了在南京、成都、武汉、厦门、济南等省会城市，像中山、惠州、江门等三、四线城市也早已渗透。
而奈雪の茶也是如此。从其官方最新的门店信息可以发现，目前奈雪の茶的门店也遍布了华南、华东、华北、西北、西南各大地区，在中山、南宁、西安、扬州、徐州、石家庄等34个城市都开有分店。
区域代表品牌开始崭露头角
当然，除了头部品牌的下沉之外，那些以“农村包围城市”、远离一线主战场而另辟蹊径的区域品牌，在二、三线城市积蓄能量多年后，如今纷纷开始崛起。在“2019中国茶饮十大品牌榜”上，排名第八、第九的古茗和沪上阿姨，就属于在二、三、四线城市默默发力的区域品牌。
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