煎牛排是吃西餐的一种方式，通常是半生熟、半生熟和熟透。然而，大多数人不习惯半生熟，通常选择熟透。
当煎好的牛排端上来时，会有一阵刺痛的煎炸声。用刀叉，牛排被切成小块，和红酒一起吃。它新鲜多汁，充满牛奶香味。这真是一次美妙的味觉体验。但毕竟，我不是每天都去西餐厅。我想在家吃牛排，但是我做不出西餐厅的味道。为什么？
事实上，在煎牛排时，记住这六点，你就能煎出和西餐厅一样美味的牛排。
不要用水清洗牛排
牛排是一种高级食物。一般来说，切好的牛排是经过消毒的，用真空包装的，所以我们吃的时候不需要用水清洗，只需要用厨房的纸巾来吸收表面的血。
牛排应该在常温下解冻
牛排需要提前取出并在常温下解冻，而不是在你想吃的时候从冰箱里拿出来，然后浸泡在热水或微波炉中解冻，这样会破坏牛排的味道。通过一个真空包装袋把它浸泡在冷水中是非常紧急的。
腌牛排
排干牛排上的血后，用刀背轻轻拍打牛排，用牙签在牛排上戳几个洞，在两边涂上黑胡椒和粗海盐，放在盘子里大约10分钟。但是现在一些加工过的牛排会提前调味，所以没有必要腌制。
用牛排自带油脂
许多人喜欢用黄油煎牛排。事实上，煎牛排的最好方法是使用牛排附带的油。油炸过程中油会渗出，最大限度地保证牛排原有的美味。
牛排应该翻过来以控制时间
在和平时期，每个人都会像做其他东西一样做牛排，当牛排变色时会翻过来，感觉被煮熟了。煎牛排时，每隔20-30秒就要翻转一次，直到达到所需的程度。
06牛排的边也应该煎一下
煎牛排时，大多数人会错过牛排的一面，通常被称为“锁定边缘”，以防止牛肉汁流失。在牛排从锅里出来之前，牛排每边用夹子夹住大约15秒钟，离开锅一会儿就可以吃了。
最后，我发了一个超级方便的方法来判断牛排有多熟：
图1:触摸你的拇指和食指，触摸老虎嘴下的肉，感受它的硬度(一次煮熟)
半熟，只煎表面，灰棕色，75%血红色，柔软多汁的味道，温暖和凉爽的内部。
小贴士：大多数人不习惯吃生食，所以不要轻易尝试。
图2:触摸拇指和中指，触摸老虎嘴下的肉，感觉紧绷
半熟，表面为灰褐色，内部为50%血红色，味道柔软多汁，略带弹性，内部温暖。
小贴士：大多数人不习惯吃生食，所以不要轻易尝试。
图3:触摸你的拇指和无名指，触摸老虎嘴下的肉，感觉紧绷
中度成熟，表面为灰褐色，内部为25%的血红色，茎坚硬，稍耐嚼，内部温暖。
图4:触摸拇指和小指，触摸老虎嘴下的肉，感觉紧绷
完全煮熟，内部完全呈灰棕色，口感坚硬耐嚼。
(编辑：部分内容来互联网)