不同种类的肉末菜，如蒸鸡蛋和肉末最好。你呢？
首先是沙茶和肉沫豆腐
制作材料：嫩豆腐、肉末、蒜瓣、沙茶酱、蚝油、白糖、酱油、黄酒、小苏打和葱
练习：
1.将嫩豆腐切成小块备用，用少许小苏打抓住肉沫备用，将大蒜打碎并切成细粉；
2.往锅里倒一点油，加入蒜瓣翻炒，然后倒入肉末，迅速切掉。油炸后，加入沙茶酱、少许酱油和少量黄酒翻炒，然后倒入豆腐，用筷子搅拌均匀。颜色；
3.加入适量的蚝油和白糖，然后加入三分之二未煮过豆腐的清水。用大火煮沸后，转到中低火上炖，直到汤变浓，然后用大火收集汁液。
第二，碎白菜粉丝
配料：白菜叶、粉丝、肉沫、大蒜、酱油、醋、糖、盐、鸡精、辣椒油和芝麻油
练习：
1.选择白菜的幼叶，把它们切成细丝，用水洗净，放在一个大盘子里；
2.扇子浸泡在水中，用大蒜切碎；
3.取一个小碗，将蒜末和所有调料混合，搅拌均匀；
4.将清水倒入锅中。打开水后，舔一下扇子，把它们捞出来；
5.将少量油倒入锅中，加入肉末翻炒，然后加入酱油翻炒，倒入白菜丝上；
6.最后，加入粉丝，加入混合调料，搅拌均匀。
第三，肉末炖鸡蛋
准备材料：猪肉、蘑菇、胡萝卜、酱油、黄酒、糖和鸡蛋
练习：
1.剁碎肉；
2.胡萝卜和蘑菇被清洗和切碎，鸡蛋被分散；
3.将所有材料和调味料混合在一起；
4.蒸大约20分钟。
第四，辣肉泡沫玉米
配料：肉馅、甜玉米仁、胡萝卜、青椒、豆酱、香辣花生、酱油、洋葱、生姜、大蒜、盐和芝麻油
练习：
1.在肉中加入豆酱、芝麻油、葱花、姜末和蒜末
2.搅拌均匀，腌15分钟，直到味道好为止；
3.将青椒和胡萝卜切成玉米粒，将花生磨成颗粒；
4.锅里的油烧热后，倒入腌好的肉，轻轻搅拌，加入胡萝卜，翻炒至呈白色，加入酱油和糖，调味；
5.翻炒至肉沫水分快干，加入甜玉米仁，再翻炒两分钟，直到玉米粒成熟，用少许盐调味，撒上少许芝麻油，关火，上桌，加入花生碎和青椒粒，即可上桌。
第五，蒜油和肉沫茄子
准备材料：茄子、肉末、大蒜、葱花、酱油、油和盐
练习：
1.茄子将有蒂，不去皮，切成拇指大小的条，肉将被切碎，并加入大蒜；
热油，先加入茄子皮，翻炒约2分钟，然后加入剩余的茄子。将茄子翻炒约8分钟。如果有一个干锅，加入一点水。看着茄子变色，软化，加入肉沫，酱油，盐，用大火炒至均匀；
3.最后，加入半碗水，炖至茄子完全煮熟。洒上葱。